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山藥烘干工藝

圖片說明：

 

 山藥烘干可分為三個階段：升溫階段、恒速干燥排濕階段、降速定型階段。

 

    1）升溫階段：將切好片山藥平鋪在烘烤架子上，推進烤房。啟動烘干機，開始向箱內(nèi)送熱風(fēng)，逐漸將箱內(nèi)溫度加熱至50℃，加熱0.5~1.5小時，溫度升高，開始除濕，除濕的時候可以保持恒溫狀態(tài)。

 

    2）恒速干燥排濕階段：應(yīng)分為高濕低溫、中濕中溫兩個階段。高濕低溫段，溫度小于50℃，范圍40~50℃，避免高溫高濕造成山藥顏色的變化，觀察山藥表面水汽變化，隨時除濕，這段時間應(yīng)在3~3.5小時。中溫中濕段，溫度小于60℃，范圍在50~60℃，此段適應(yīng)新風(fēng)除濕，根據(jù)濕氣多少合理調(diào)整。

 

    3）降速定型階段：也稱為低濕高溫段，此段溫度60~70℃，目前不宜超過70℃，后期不宜超過75℃，這段時間應(yīng)在5~7小時。