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隧道式微波食品殺菌設(shè)備原理

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參考價(jià) 120000
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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào) 40kw
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濟(jì)南市

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更新時(shí)間:2019-12-20 08:28:54瀏覽次數(shù):1211

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

殺菌設(shè)備類(lèi)型 板式 適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,飲品店設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他
另一方面,在微波殺菌設(shè)備的作用下,食品中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體也會(huì)因分子吸收微波能升溫。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到熱運(yùn)動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。這就是微波殺菌原理。隧道式微波食品殺菌設(shè)備原理

詳細(xì)介紹

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:山東立威隧道式微波殺菌設(shè)備是一款低溫快速殺菌設(shè)備,具有快速、節(jié)能、加熱均勻、處理溫度低、保存風(fēng)味和養(yǎng)分、無(wú)殘留、無(wú)污染、易自動(dòng)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn),可定制,按用戶(hù)的不同要求提供隧道式微波殺菌設(shè)備設(shè)計(jì)方案,為你詳細(xì)介紹隧道式微波殺菌設(shè)備有哪些工作原理、功率及技術(shù)參數(shù),產(chǎn)品圖片,價(jià)格/報(bào)價(jià),隧道式微波殺菌設(shè)備是非標(biāo)定制設(shè)備,
在食品生產(chǎn)和成品儲(chǔ)存中,食品的貨架期是衡量食品質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。所以食品殺菌設(shè)備的應(yīng)用食品企業(yè)的重大重視,因?yàn)槭称窔⒕O(shè)備不但是食品滿足食品衛(wèi)生設(shè)備,也是用效延長(zhǎng)貨架期的*設(shè)備。
食品殺菌常用方法有有高溫殺菌、巴氏滅菌,冷凍保鮮殺菌,電流殺菌,高壓殺菌等。但這些設(shè)備大都龐大,處理時(shí)間長(zhǎng),滅菌不透徹或不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn),并且有危險(xiǎn)性。同時(shí)往往影響食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。之前較為流行的鈷60輻射殺菌雖然電離輻射能滅菌,但由于對(duì)輻射是否有殘留問(wèn)題,目前尚未明確,所以歐盟對(duì)輻射滅菌有所限制。
隧道式微波殺菌設(shè)備可以使食品中的蟲(chóng)菌等微生物,同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用,使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)發(fā)生變異,而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延緩和死亡,達(dá)到食品殺蟲(chóng)、殺菌、保鮮的目的。微波可在較低溫度下滅菌殺蟲(chóng)??商幚矸蹱?、片狀、顆粒狀食品、藥品等,升溫速度快不受物料厚度、形狀影響。對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度,從而改變 細(xì)胞膜的通透性能,造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。隧道式微波食品殺菌設(shè)備原理
另一方面,在微波殺菌設(shè)備的作用下,食品中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體也會(huì)因分子吸收微波能升溫。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到熱運(yùn)動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。這就是微波殺菌原理。隧道式微波食品殺菌設(shè)備原理

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