辣椒，茄科辣椒屬植物，別名番椒、海椒、秦椒、辣茄。原產(chǎn)于南美洲的熱帶蘋原，明朝末年傳入我國，至今已有300余年的栽培歷史。辣椒在我國南北普遍栽培，南方以辣椒為主，北方以甜椒為主。北方辣椒的干燥方式和南方的不同，北方主要是掛的自然風(fēng)干的比較多，常見于北方的農(nóng)村家庭，當(dāng)然大規(guī)模的烘干還是采用烤房式或者傳送帶式比較多。空氣能熱泵烘干機(jī) 辣椒烘干房 辣椒脫水干燥設(shè)備

辣椒果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、有機(jī)酸、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中*含量為萊中，胡蘿卜素含量也較多，還含有辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化。適于生食、炒食，還可加工成辣醬、辣油、辣椒粉。

辣椒有幾種分類：
1，燈籠椒
分枝性較弱，葉片和果實(shí)均較大。根據(jù)辣椒的生長(zhǎng)分枝和結(jié)果習(xí)性，也可分為無限生長(zhǎng)類型、有限生長(zhǎng)類型和部分有限生長(zhǎng)類型。
2，長(zhǎng)辣椒（又叫線辣椒，羊角椒）
株型矮小至高大，分枝性強(qiáng)，葉片較小或中等，果實(shí)一般下垂，為長(zhǎng)角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚，肉、辛辣味濃，供干制、腌漬或制辣椒醬，如陜西的大角椒；肉厚，辛辣味適中的供鮮食。如長(zhǎng)沙牛角椒等。
3，簇生椒
葉狹長(zhǎng)，果實(shí)簇生，向上生長(zhǎng)，果色深紅，果肉薄，辣味甚強(qiáng)，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強(qiáng)。如貴州七星椒等。,
4，圓錐椒
植株矮，果實(shí)為圓錐形或圓筒形，多向上生長(zhǎng)，味辣。如倉平的雞心椒等。,
5，櫻桃椒
葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強(qiáng)，制干辣椒或供觀賞。如成都的扣子椒、五色椒等。

辣椒收獲季節(jié)，正值雨季，如不能及時(shí)干燥而產(chǎn)生霉?fàn)€的現(xiàn)象十分嚴(yán)重，辣椒脫水干燥的話，附加值更高，賣的更好，空氣能熱泵烘干機(jī) 辣椒烘干房 辣椒脫水干燥設(shè)備，我司辣椒空氣能熱泵烘干機(jī)，不受天氣影響，高效節(jié)能，不耗電