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       方便面干燥應(yīng)運(yùn)用哪種干燥設(shè)備？什么樣的干燥設(shè)備應(yīng)該用來干燥方便面？非油炸方便面用什么烘干設(shè)備烘干？方便面消毒應(yīng)該運(yùn)用什么設(shè)備？方便面表里一起烘干，應(yīng)該運(yùn)用什么樣的微波烘干殺菌設(shè)備？

       方便面的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝是油炸、加熱和風(fēng)干
       1.油炸食品處于油炸狀況，溫度很高，吃起來簡(jiǎn)單上火；
       2.油炸過程中產(chǎn)生大量油漬。這些油漬是有害物質(zhì)，極易致癌，對(duì)人體危害極大；
       3.油炸食品可以說對(duì)錯(cuò)營(yíng)養(yǎng)食品。在煎炸過程中，維生素、蛋白質(zhì)等有效成分在高溫下被損壞，營(yíng)養(yǎng)成分被損壞；
       4.熱風(fēng)干燥時(shí)間長(zhǎng)，干燥收縮嚴(yán)峻，復(fù)水性差，外表與內(nèi)部枯燥不共同（外易脆，內(nèi)不干），外表易混濁，外色暗。
       我公司開發(fā)生產(chǎn)的便利面微波干燥設(shè)備，采用微波加熱與風(fēng)相結(jié)合的辦法，替代了傳統(tǒng)的油炸工藝。加工后的便利面屬于無油便利面，表里一起加熱干燥。室表里干燥程度共同，不會(huì)呈現(xiàn)室表里不枯燥的現(xiàn)象。
       微波無油（非油炸）方便面枯燥設(shè)備使用微波技能完成便利面的快速枯燥，改變了現(xiàn)在熱風(fēng)干燥工藝的壞處?？诟信c傳統(tǒng)面條風(fēng)味共同，無油脂，無油脂氧化和褐變，延伸保質(zhì)期。無需高溫煎炸處理，保證產(chǎn)品的天然營(yíng)養(yǎng)。與今世食品結(jié)構(gòu)相習(xí)慣，多品種、低脂、功能性、營(yíng)養(yǎng)保健型回歸自然的消費(fèi)心思具有巨大的市場(chǎng)潛力。
       與傳統(tǒng)的干燥工藝比較，微波無油方便面干燥設(shè)備具有以下特色
       1.產(chǎn)品質(zhì)量大大提高
       與傳統(tǒng)辦法比較，微波加工的便利面具有塊形飽滿、面筋值高、復(fù)水性好、色香味好、潤(rùn)滑有彈性等長(zhǎng)處。它既堅(jiān)持了傳統(tǒng)的水味，又具有條狀接連、耐煮、湯不渾濁、不危害原有營(yíng)養(yǎng)等長(zhǎng)處。
       2.加熱均勻，效率高
       傳統(tǒng)辦法（如熱風(fēng)、蒸汽等）通過對(duì)流、傳導(dǎo)或輻射將熱量從物料外表傳遞到內(nèi)部，因此速度慢，表里受熱不均。微波加熱是使用材猜中的極性分子在微波電磁場(chǎng)的作用下直接加熱材料的外表和內(nèi)部，具有加熱均勻、熱效率高、速度快的長(zhǎng)處，是傳統(tǒng)加熱辦法的2-4倍，進(jìn)一步提高了面條的外表和內(nèi)部糊化程度。
       3.便利操控，與傳統(tǒng)便利面加工工藝相匹配
       因?yàn)槲⒉ㄔO(shè)備的功率和傳輸速度可無級(jí)調(diào)節(jié)，不存在慣例加熱時(shí)的熱慣性問題，反應(yīng)速度快，可實(shí)時(shí)操控以習(xí)慣不同的工藝要求，大大減少了不良品或廢品。微波設(shè)備的操作、前后接口均與傳統(tǒng)便利面加工設(shè)備配套。
       4.經(jīng)濟(jì)效益顯著
       實(shí)踐標(biāo)明，無油（非油炸）便利面工藝克服了熱風(fēng)枯燥法糊化率低、面筋值低、色澤暗、干縮、復(fù)水性差、湯汁渾濁等缺點(diǎn)。它不僅改善了產(chǎn)品的口感，增加了產(chǎn)品的附加值和競(jìng)爭(zhēng)力，而且不含棕櫚油，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
       5.微波滅菌，延伸保質(zhì)期
       因?yàn)槲⒉ǖ臏缇饔茫梢源蟠笱由毂憷娴谋Ｙ|(zhì)期，愈加安全衛(wèi)生。而微波能更好地堅(jiān)持原有的營(yíng)養(yǎng)成分