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      微波殺菌設(shè)備對于烘焙出來的薯片更健康，炸土豆片是切成薄片的土豆，然后在高溫下油炸。制品包含30％?40％的脂肪。碳水化合物在高溫煎炸時也會發(fā)生丙烯酰胺，長時間食用不利于健康?？臼砥谏a(chǎn)過程中不運(yùn)用油炸，這下降了制品的脂肪含量，并且不發(fā)生丙烯酰胺，丙烯酰胺比炸薯片更健康?，F(xiàn)在，工業(yè)生產(chǎn)線是烤薯片的首要生產(chǎn)工藝之一：微波干燥。
      微波枯燥是制造烤土豆片的一項搶手技術(shù)。微波有必要是咱們所有人都了解的。大多數(shù)家庭運(yùn)用微波爐，其作業(yè)原理類似。微波枯燥設(shè)備運(yùn)用微波來枯燥物料，這也是全自動操控的。與家用微波爐相同，微波爐的特征之一是能夠立即運(yùn)用。它不需求加熱介質(zhì)，而微波進(jìn)入資料后直接作用于資料，具有時間短，效率高的優(yōu)點(diǎn)。
由于微波能夠直接與物料接觸，因而不只能夠同時枯燥和消毒，而且能夠?qū)ξ锪线M(jìn)行更，充分的消毒，提高了作業(yè)效率。

      經(jīng)過微波枯燥的資料將更加均勻。為什么？因為微波枯燥的首要作業(yè)原理是微波與水分子之間的相互作用。資料中的水分子越多，吸收的微波越多；反之亦然。因而，當(dāng)微波枯燥機(jī)作業(yè)時，不會呈現(xiàn)物料枯燥不均勻的狀況。
      微波殺菌設(shè)備是電磁波。與其他枯燥方法比較，微波功率數(shù)據(jù)設(shè)置更加安穩(wěn)，數(shù)據(jù)調(diào)試更加靈活，精確。
      運(yùn)用微波枯燥時，設(shè)備不會發(fā)生綠色或無污染的廢水或廢氣。與電力和紅外線比較，微波枯燥機(jī)能夠節(jié)省30％以上的能源并下降生產(chǎn)成本。
      微波枯燥的另一個特點(diǎn)是，它不只能夠保持食物質(zhì)料的原始顏色和滋味，還能夠擴(kuò)展食物質(zhì)料。產(chǎn)品的滋味會更脆，并提高產(chǎn)品質(zhì)量。
      除了以薯片為質(zhì)料外，商場上的紅薯片，山藥片和其他產(chǎn)品也受到了許多消費(fèi)者的喜歡。相同，地瓜片和山藥片也能夠枯燥制成烘烤點(diǎn)心。加熱枯燥器和微波枯燥器的運(yùn)用擴(kuò)展了健康零食的商場，并且消費(fèi)者有更多的零食選擇。