凍庫行業(yè)機(jī)臭氧機(jī)

臭氧在冷庫中的應(yīng)用主要三個方面：①殺滅微生物－消毒殺菌；②使各種有臭味的無機(jī)物或有機(jī)物氧化－除臭；③使新陳代謝產(chǎn)物氧化，從而抑制新陳代謝過程。

（1）殺滅微生物－消毒殺菌雖然凍結(jié)可能會有些細(xì)菌死亡，但有些致病菌對低溫有*的抵抗力，一旦溫度回升，這些細(xì)菌就會“復(fù)蘇”。尤其是冷卻間及冷藏間，由于其溫度適合嗜低溫性細(xì)菌、霉菌及酵母菌的生長，會使所貯食品大量損壞。在這種情況下，使用臭氧會取得滿意效果。臭氧屬于氣體滅菌劑，滅菌劑的抑菌和滅菌作用，通常是物理的、化學(xué)的及生物學(xué)等方面的綜合結(jié)果。其作用機(jī)制可歸納為以下三點：a、作用于細(xì)胞膜、導(dǎo)致細(xì)胞膜的通透性增加、細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)外流，使細(xì)胞失去活力；b、使細(xì)胞活動必需的酶失去活性。這些酶既可能是基礎(chǔ)低謝的酶，也可以是合成細(xì)胞重要成分的酶。c、破壞細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的遺傳物質(zhì)或使其失去功能。一般認(rèn)為，臭氧殺滅病毒是通過直接破壞其RNA（核糖核酸）或DNA（脫氧核糖核酸）物質(zhì)完成的。而臭氧殺滅細(xì)菌，霉菌類微生物則是臭氧首先作用于細(xì)胞膜，使細(xì)胞膜的構(gòu)成受到損傷，導(dǎo)致新陳代謝障礙并抑制其生長。臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織，直至死亡。

（2）使各種有臭味的無機(jī)物或有機(jī)物氧化－除臭　臭氧本身有特殊的氣味。利用臭氧來除臭，并不是以臭氧的氣味來掩蓋其他臭味。而主要是利用臭氧的強(qiáng)氧化能力。臭味的主要成份是胺R3N，硫化氫H2S，甲硫醇CH3SH，二甲硫化合物CH3SCH3，二甲二硫化物CH3－S－S－CH3等。它們與臭氧的反應(yīng)如下：

（3）使新陳代謝產(chǎn)物氧化，從而抑制新陳代謝過程　在果蔬貯藏過程中，會產(chǎn)生乙烯。會影響到其果蔬，使果蔬進(jìn)一步成熟。這過程的超始現(xiàn)象是表皮變褐，果肉變軟，終腐爛。利用臭氧可使乙烯氧化，變成CO2和水，其反應(yīng)過程如下：

中間生產(chǎn)的是乙烯氧化物，它是霉菌、酵母菌等類的有效抑O制劑。臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧的同時，也產(chǎn)生大量的負(fù)氧離子，負(fù)氧離子也有抑制果蔬新陳代謝的作用。

應(yīng)用臭氧舉例
香蕉
在臭氧濃度高的情況下，香蕉新陳代謝強(qiáng)烈。然而在低濃度下，例如1.55ppm下可能產(chǎn)生生理損害。如果臭氧濃度在25-30ppm，8天后香蕉表皮會產(chǎn)生黑斑。臭氧濃度在30-90ppm范圍內(nèi)呼吸過程加快，而成熟過程保持不變。使用臭氧貯藏香蕉的佳條件是溫度在2攝氏度，濃度在1.5-7ppm。香蕉成熟不很快，呼吸強(qiáng)度變化也不大。

柑橘
柑橘對臭氧不敏感，在40ppm的濃度下，由于乙烯和其他的新陳代謝產(chǎn)物被臭氧氧化，柑橘的成熟度減慢。

漿果
草莓、木莓、葡萄在貯藏期間內(nèi)，霉菌菌落可能繁殖，可用2-3ppm的臭氧抑制霉菌的生長，對漿果的質(zhì)量和香味沒有影響，貯藏期可延長一倍，但在包裝方式上不能避免臭氧與漿果接觸。

梨
對某些特殊品種的梨所做的研究表明，在臭氧濃度3ppm，溫度5攝氏度的情況下貯藏17天沒有變壞，呼吸強(qiáng)度也沒有增加。

蘋果
在貯藏期內(nèi)，視品種不同，臭氧濃度2-11ppm下，會出現(xiàn)生物損傷。美國所做的試驗表明，在2ppm下冷藏5個月，大多數(shù)品種沒有受到損害。在此期間，去除乙烯對延長貯藏期有促進(jìn)作用，新陳代謝產(chǎn)物的鈍化也可降低表皮褐變。據(jù)國內(nèi)某單位的經(jīng)驗，用臭氧保鮮的冷藏蘋果，出庫后半個月仍保持新鮮作用。

菜花
原蘇聯(lián)用臭氧處理菜花后貯藏獲得良好效果。

馬鈴薯
貯藏條件為：溫度6攝氏度－14攝氏度，相對濕度90%以上。在臭氧濃度15-18毫克/立方米下，對馬鈴薯處理6-10小時，可使馬鈴薯疫霉菌落停止生長，而馬鈴薯的顏色、味道、密度都沒有變化。在臭氧作用下，馬鈴薯的淀粉和*含量增加，糖分下降。

蒜薹
蒜薹的貯藏，除了溫、濕度要求及氣體成分控制以外，應(yīng)用臭氧重點是在空庫消毒，入庫預(yù)冷殺菌和換氣前后的殺菌。蒜薹入庫預(yù)冷完成后，可用2-4ppm濃度的臭氧，殺死蒜薹表面部分的微生物。對大棚和氣調(diào)庫來說，日常防霉應(yīng)與換氣同時進(jìn)行，并使臭氧均勻擴(kuò)散，濃度應(yīng)以有效去除蒜薹氣體而沒有明顯的臭氧味為宜。對氣調(diào)庫來說，應(yīng)把臭氧發(fā)生器放在庫外。小袋包裝的防霉，應(yīng)在每次換氣前后進(jìn)行。換氣前使用臭氧主要是減少換入氣體中的微生物。換氣后的氧化以乙烯去除氣味為主，這一步驟中由于臭氧不直接接觸蒜薹，濃度可適當(dāng)高一些。臭氧發(fā)生器開、停的安排，應(yīng)以開袋換氣時嗅不到明顯臭氧味為宜。實際應(yīng)用表明，臭氧可強(qiáng)烈抑制腐爛區(qū)擴(kuò)展，如有腐爛發(fā)生，可使之直接暴露于臭氧下，可得到良好效果。

西紅柿
用于貯藏的西紅柿，要選用皮厚、堅實的晚熟品種，五六成熟。西紅柿分層單擺平放，按所需的溫、濕度或氣調(diào)條件控制。進(jìn)庫前需對空庫用臭氧進(jìn)行消毒。在此條件下貯藏一個半月，好果率達(dá)到80%-90%。

柿子椒
采摘時應(yīng)用剪刀剪斷果柄，因為果蒂受損易腐爛。柿子椒在帳內(nèi)要分層散放，便于與臭氧接觸，也有利于二氧化碳、乙烯、熱量的擴(kuò)散。一般的貯藏溫度為12攝氏度-15攝氏度，秋季采摘的為8攝氏度-10攝氏度，二氧化碳小于3%，O2為10%左右。臭氧的充入以*個月每天2-3次、濃度為5ppm左右，以后可每天1-2次。貯藏70天后的柿子椒商品率達(dá)80%以上。

雞蛋
美國自1930年就開始使用臭氧技術(shù)來貯藏雞蛋，當(dāng)時就約有80%的冷庫裝有臭氧發(fā)生器，取得很好的效果。目前，美國在貯藏雞蛋的冷庫中利用臭氧主要有兩種方式：連續(xù)應(yīng)用和間斷應(yīng)用。連續(xù)應(yīng)用的臭氧濃度為0.6ppm，濕度為90%，貯藏8個月，質(zhì)量很好。我國目前的冷庫，大多數(shù)還需人員入庫測溫、濕度，所以我國大部分仍采用間斷供臭氧方式。其做法是每天開臭氧發(fā)生器1-2次，濃度為1.5-2.5ppm，開機(jī)時間要與查庫時間錯開，以便人員進(jìn)入，每次臭氧殺菌后，空氣中細(xì)菌數(shù)下降70%左右，霉菌下降60%左右，雞蛋殼上細(xì)菌、霉菌數(shù)下降50%左右。目前，我國已有30多家蛋品冷庫應(yīng)用了臭氧，都獲得了好的效果，減少了損失，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

肉類
臭氧主要用于肉類屠宰后的成熟、嫩化過程的殺菌保鮮，其做法是每天用臭氧處理1-2次，每次持續(xù)2小時，臭氧的濃度是6毫克/立方米（空氣），溫度20攝氏度，相對濕度85%，在密閉的房間里可保持42-44小時。若是把溫度降低至6攝氏度則可保持20天。牛肉在臭氧濃度10-20毫克/立方米（空氣）的情況下，與單用冷卻相比，其貯藏期可提高30%-40%。牛肉表面微生物不超過10的三次方/立方厘米。在對牛肉、小牛肉、羊肉、豬肉，雞和兔肉應(yīng)用臭氧的貯藏期進(jìn)行詳細(xì)的研究后發(fā)現(xiàn)，在通常情況下，各種肉類貯藏7天后，發(fā)現(xiàn)肉明顯受到微生物的污染。而在相同情況下，應(yīng)用臭氧處理14天以后才出現(xiàn)微生物污染。在冷卻情況下，使用臭氧與不使用臭氧相比，表面微生物菌叢（假單胞菌屬、孢子、沙門氏菌、葡萄球菌）下降。如果污染程度早已很大，臭氧對表面微生物菌叢就沒有效果，但仍能使冷庫中的空氣感到新鮮。
奶酪

在熟化和貯藏過程中，應(yīng)用臭氧的經(jīng)驗很成功。溫度15攝氏度，相對濕度80%-85%，臭氧濃度0.02ppm條件下使其表面生長孢子在熟化期被殺滅，貯藏期增長到11周。并且，在貯藏室中存在的異味也由于臭氧氧化作用而消除。
鮮魚

國外用含有臭氧的水制成冰塊來保藏鮮魚，使保鮮時間延長50%。一般認(rèn)為臭氧在0攝氏度時相當(dāng)穩(wěn)定，不易自然分解，含有臭氧的冰在融化時，其冰水混合物中會有臭氧存在，對微生物的生長有抑制做用，從而延長了鮮魚保鮮期。

目前凍庫行業(yè)臭氧機(jī)的使用情況
由于臭氧技術(shù)進(jìn)入凍庫行業(yè)較早，而專業(yè)做臭氧技術(shù)應(yīng)用的廠家不多進(jìn)而造成了在凍庫行業(yè)臭氧市場比較混亂。
    一、市面上臭氧在凍庫的應(yīng)用技術(shù)缺乏和工程經(jīng)驗較少，大多客戶知道臭氧有保鮮和殺菌的效果但是并不知道其實際應(yīng)用過程中的臭氧投加濃度、投加方式 、臭氧機(jī)的出口濃度、送風(fēng)量決定了臭氧應(yīng)用的效果以及針對不同的農(nóng)產(chǎn)品濃度不同等技術(shù)特點，進(jìn)而造成了很多不良商家在銷售過程中以次充好夸大吹噓臭氧效果和能力，在設(shè)備選型上以產(chǎn)量不實的機(jī)器來忽悠消費者故意加大臭氧投加配置欺騙消費者，這種情況不在少數(shù)。
    二、在產(chǎn)品上主要還是以陶瓷片這類*代臭氧放電技術(shù)為核心的開放式發(fā)生器為大多數(shù)。該類型的設(shè)備有如下特點1.由于其源用的*代放電技術(shù)及陶瓷片放電技術(shù)作為核心發(fā)生裝置（技術(shù)落后目前處于市場淘汰期），其特點為濃度低（陶瓷片的濃度大20——30PPM），產(chǎn)量不穩(wěn)定，氣源無法做凈化處理導(dǎo)致產(chǎn)品穩(wěn)定性差，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到其標(biāo)稱的產(chǎn)量。因而造成殺菌及保鮮效果差，設(shè)備故障率高，以無法有效滿足現(xiàn)有的凍庫滅菌保鮮的要求。而且設(shè)備經(jīng)常出現(xiàn)故障給客戶造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失！
由于凍庫行業(yè)的客戶對臭氧技術(shù)不了解使得很多廠家在配置臭氧發(fā)生設(shè)備的時候以低產(chǎn)量和低濃度的產(chǎn)品冒著高產(chǎn)品高濃度的產(chǎn)品欺騙消費者，這種忽悠市場的短視做法不但破壞臭氧市場的健康發(fā)展也斷了企業(yè)發(fā)展的道路。

成都明日新城環(huán)?？萍加邢薰拘滦蛢鰩煨袠I(yè)臭氧發(fā)生器
成都明日新城環(huán)?？萍加邢薰?，作為中西部臭氧產(chǎn)業(yè)化及臭氧工程化應(yīng)用的和*，專業(yè)從事臭氧高技術(shù)的研究、開發(fā)、生產(chǎn)及應(yīng)用。我公司研發(fā)和生產(chǎn)的新型臭氧發(fā)生系統(tǒng)已廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)、糧食倉儲、果蔬保鮮和水處理（尤其是高難度的有機(jī)廢水行業(yè)：鉆井、采油、煉油、鋼鐵等廢水）、酒店行業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖等十幾個行業(yè)我公司在傳統(tǒng)的殺菌及水處理殺生上處于西南地區(qū)*的位置，
　　

我公司產(chǎn)品占據(jù)了四川地區(qū)80%以上的份額，產(chǎn)品質(zhì)量過硬，性價比高，深得用戶的喜愛。

我公司針對目前西南地區(qū)凍庫行業(yè)特別推出新型凍庫行業(yè)臭氧發(fā)生器其特點如下：

1、該機(jī)型采用新一代的高純石英鍍釉放電管作為核心發(fā)生裝置，其產(chǎn)量足濃度高。（空氣源出口濃度可達(dá)到9000PPM以上是目前市面上陶瓷片的300倍以上）
2、該機(jī)外殼型采用整體激光切割的304不銹鋼無縫焊接，其余配件全部采用不銹鋼材質(zhì)，不但做個精細(xì)上乘也高效防腐蝕。
3、該機(jī)型含義自主研發(fā)內(nèi)置式高分子活性炭過濾器能有效過濾氣源中的油、水、灰塵等雜質(zhì)充分保證的臭氧發(fā)生管的穩(wěn)定性和高濃度不衰減（陶瓷片是開放試沿面放電技術(shù)無法對氣源處理因而有濃度不高、放電不穩(wěn)定、產(chǎn)量衰減等致命問題）。
4、該機(jī)型加載了漩渦風(fēng)機(jī)作為高濃度臭氧氣體的加壓載體，有效解決了凍庫行業(yè)需要送風(fēng)距離遠(yuǎn)，投加不均勻。殺菌和保鮮需要開機(jī)時間長等問題。

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