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諸城市衡石機(jī)械有限公司>>殺菌鍋>>700*1200涼粉罐頭殺菌鍋全國(guó)衡石殺菌生產(chǎn)性價(jià)比

涼粉罐頭殺菌鍋全國(guó)衡石殺菌生產(chǎn)性價(jià)比

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào) 700*1200
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時(shí)間:2019-04-22 14:58:42瀏覽次數(shù):267

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

材質(zhì) 全不銹鋼 工作壓力 0.3Mpa
功率 27kw 罐體結(jié)構(gòu) 上下罐殺菌鍋
控制方式 電腦自控型 內(nèi)徑 700mm
盤子數(shù)量 6個(gè) 殺菌溫度 121℃
外形尺寸 2100mm 重量 450kg
高溫殺菌鍋

詳細(xì)介紹

涼粉罐頭殺菌鍋全國(guó)衡石殺菌鍋生產(chǎn)性價(jià)比
涼粉是一種食物,主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆,以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風(fēng)味食品。
涼粉的吃法一般有兩種,一是涼拌,二是煎粉。宋·孟元老《東京夢(mèng)華錄》稱北宋時(shí)汴梁已有"細(xì)索涼粉"。
涼粉罐頭殺菌鍋全國(guó)衡石殺菌鍋生產(chǎn)性價(jià)比
殺菌工序所需要蒸汽量,這要看有多少物品需要加熱,要看需要加熱到多少度,還要知道冷水的溫度和蒸汽壓力。也就是只要知道冷水溫度、物
品重量、殺菌溫度,和蒸汽壓力就可以計(jì)算出蒸汽消耗量。需要根據(jù)具體產(chǎn)品來計(jì)算。
殺菌工藝常見的三種計(jì)算方式
改良基本法:
19X比奇洛(Bigelow)首先創(chuàng)立了食品殺菌理論,提出推算殺菌時(shí)間的基本法(The general mathod),又稱基本推算法。該方法提出了部分殺菌率的概念,它通過計(jì)算包括升溫和冷卻階段在內(nèi)的整個(gè)熱殺菌過程中的不同溫度-時(shí)間組合時(shí)的致死率,累積求得整個(gè)熱殺菌過程的致死效果。1923年鮑爾(Ball)根據(jù)加熱殺菌過程中食品中心所受的加熱效果用積分計(jì)算殺菌效果的方法,形成了改良基本法(Improved general method)。該法提高了計(jì)算的準(zhǔn)確性,成為一種廣泛使用的方法。在殺菌過程中,食品的溫度會(huì)隨著殺菌時(shí)間的變化而不斷發(fā)生變化,當(dāng)溫度超過微生物的致死溫度時(shí),微生物就會(huì)出現(xiàn)死亡。溫度不同,微生物死亡的速率不同。在致死溫度停留一段時(shí)間就有一定的殺菌效果??梢园颜麄€(gè)殺菌過程看成是在不同殺菌溫度下停留一段時(shí)間所取得的殺菌效果的總和。
公式計(jì)算法:
此法是由鮑爾提出,后經(jīng)美國(guó)制罐公司熱工學(xué)研究組簡(jiǎn)化,用來計(jì)算簡(jiǎn)單型和轉(zhuǎn)折型傳熱曲線上殺菌時(shí)間和F值。簡(jiǎn)化雖然會(huì)引入一些誤差但影響不大。此法已經(jīng)列入美國(guó)FDA的有關(guān)規(guī)定中,在美國(guó)得到普遍應(yīng)用。公式法是根據(jù)食品在殺菌過程中罐內(nèi)容物溫度的變化在半對(duì)數(shù)坐標(biāo)紙上所繪出的加熱曲線,以及殺菌結(jié)束冷卻水立即進(jìn)入殺菌鍋進(jìn)行冷卻的曲線才能進(jìn)行推算并找出答案。它的優(yōu)點(diǎn)是可以在殺菌溫度變更時(shí)算出殺菌時(shí)間,其缺點(diǎn)是計(jì)算繁瑣、費(fèi)時(shí),還容易在計(jì)算中發(fā)生錯(cuò)誤,又要求加熱曲線必須呈有規(guī)則的簡(jiǎn)單型加熱曲線或轉(zhuǎn)折型加熱曲線,才能求得較正確的結(jié)果。近幾十年來許多學(xué)者對(duì)這種方法進(jìn)行了研究,以達(dá)到既正確又簡(jiǎn)單,且應(yīng)用方便的目的。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的應(yīng)用,公式法和改良適用法一樣準(zhǔn)確,但更為快速、簡(jiǎn)潔。
列線圖法:
列線圖法是將有關(guān)參數(shù)制成列線計(jì)算圖,利用該圖計(jì)算出殺菌值和殺菌時(shí)間。該法適用于Z=10℃,m+g=76.66℃的任何簡(jiǎn)單型加熱曲線,快捷方便,但不能用于轉(zhuǎn)折型加熱曲線的計(jì)算。當(dāng)有關(guān)數(shù)據(jù)越出線外時(shí),也不能用此法計(jì)算。

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