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牛肉真空滾揉機(jī)廠家

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參考價 10000
訂貨量 1
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 800l
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 諸城市

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更新時間:2019-10-07 15:15:19瀏覽次數(shù):509

聯(lián)系我們時請說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

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產(chǎn)品簡介

電壓 380V 功率 4.5Kw
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,中餐店設(shè)備 外形尺寸
真空滾揉機(jī)具有以下優(yōu)勢:
1.使肉均勻、快速的吸收腌漬,節(jié)省大量時間提高工作效率;
2.提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;
3.增強(qiáng)保水性,增加出品率;
4.改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。 牛肉真空滾揉機(jī)廠家

詳細(xì)介紹

 

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。  牛肉真空滾揉機(jī)廠家

任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié),也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制,滾揉時的工作環(huán)境溫度為0~3℃。  

 全自動真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達(dá)到腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高肉質(zhì)質(zhì)量,增加出品率??梢栽鰪?qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的口感和增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。 牛肉真空滾揉機(jī)廠家

 真空滾揉機(jī)具有以下優(yōu)勢: 
1.使肉均勻、快速的吸收腌漬,節(jié)省大量時間提高工作效率;
2.提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;
3.增強(qiáng)保水性,增加出品率; 
4.改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。    

 

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