真空滾揉機設備介紹

      滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號, 肉類腌制機適合不同肉類加工廠和快餐連鎖店使用。

      真空滾揉機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。

     設備由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結構松馳,達到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率。

     讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構。

     滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構，節(jié)能高效。

     滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機的應用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率。

     選購合適的滾揉機是食品加工企業(yè)提高效率的基礎,滾揉機由多部分組成,好的滾揉機全部采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制作而成,生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬秀污染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作系統(tǒng),內(nèi)料在滾筒內(nèi)翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬。

     提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性.我廠生產(chǎn)的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了比較*的制造技術和材料.具有變頻、自動化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的優(yōu)點。桶內(nèi)采用真空設置，肉料在真空設備中反轉(zhuǎn)anmo漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾揉時間，提高了產(chǎn)品效率。

　 滾揉好的標準和要求：
 
　　1.刀切任何一塊肉，里外顏色*。
 
　　2.肉塊表面被凝膠物均勻包裹，肉塊形狀和色澤清晰可見。肌纖維破壞，明顯有“糊”狀感覺，但糊而不爛。
 
　　3.肉塊表面很粘，將兩小塊肉條粘在一起，提起一塊，另一塊瞬間不會掉下來。
 
　　4.肉的柔軟度：手壓肉的各個部位無彈性，手拿肉條一端不能將肉條豎起，上端會自動倒垂下。真空滾揉機設備介紹