牛肉滾揉機-俗語也叫牛肉滾筒,加工牛肉為何要用真空滾揉機，不用真空滾揉機不行嗎？加工牛肉，醬鹵熟牛肉，牛肉卷的用戶大多都要使用真空滾揉機。不是說真空滾揉機不用不行。這是因為牛肉的肉質決定了用真空滾揉機加工一下，效果更好。

   大家都知道，牛肉的組織纖維結構比較致密，也就是比較粗。傳統(tǒng)手工腌制方法速度慢，入味慢，吸水吸收輔料性能差。
    牛肉用了真空滾揉機滾揉一下之后，能夠打開肉的組織結構，加速吸收輔料吸水入味，口感更加鮮嫩。還能*的提高出成率。所以大伙才會對牛肉滾揉機青睞有加。沒有效果誰會愿意用呢。

   真空滾揉機是有槳葉圓弧形，設計*，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，是產品的柔嫩性的外觀得到提高，單速滾揉，雙速滾揉，，變頻運行可選擇，可實現自動出料、能減輕勞動強度并提高生產率，具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能

    在食品加工行業(yè)大量的使用，在滾揉攪拌的時候會在滾揉機的內壁上留下一些油脂污垢。在生產加工的過程中我我們?yōu)榱吮ＷC肉質的質量安全，要保證桶內的干凈，所以良好的清洗方法不僅可以保證產品的安全質量，還可以延長滾揉機的使用壽命。滾筒內的清洗工作應該在生產加工結束后短時間內進行。長時間其中的油脂污垢會附在內壁。