大型全自動液壓真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理 ，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達(dá)到、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

設(shè)備特點(diǎn)：

1.大型全自動液壓真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
 2.具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。
3.該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
4.漿葉設(shè)計*，正轉(zhuǎn)滾揉摔打、反轉(zhuǎn)摔打。
5.真空吸料，反轉(zhuǎn)出料，呼吸式滾揉使原料在滾揉時交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時間。
6.大口徑粉料填料口可方便地添加相關(guān)輔料等添加劑。

 

結(jié)構(gòu)簡介

大型全自動液壓真空滾揉機(jī)主要滾筒部分、傳動部分、真空系統(tǒng)、電控部分等組成。

滾筒部分由滾筒、進(jìn)出料口蓋等組成。

傳動部分由電動機(jī)、減速機(jī)等組成。

電控部分由真空泵、真空表、微電腦控制系統(tǒng)等組成?？刂葡溆腥齻€數(shù)顯時間繼電器，分別設(shè)定工作時間、滾揉時間、間歇時間。

機(jī)架由不銹鋼制成，所有部件安裝在機(jī)架上，機(jī)架上設(shè)有接地螺栓，以便安裝地線。

技術(shù)參數(shù)

型號;GR-3900型

容量：3900L

產(chǎn)量：3T

電壓：380V

內(nèi)筒直徑：1500mm;筒長：2600mm

尺寸：4300*2300*1950mm

微電腦控制系統(tǒng)，變頻可調(diào)

板材厚度：6mm

自動升降液壓式油缸

帶真空過濾器

材質(zhì)：食品級304不銹鋼