絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想要求的不同肉餡。

優(yōu)點(diǎn)：

 1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；

 2、具有凍肉絞肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)；

 3、絞切過程用時(shí)短、溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期；

功能：

 1、絞凍肉功能；

 2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零；

 3、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。