德國(guó)制冷型絞肉機(jī)  德國(guó)實(shí)驗(yàn)室絞肉設(shè)備

MEW 714 VG

該型絞肉機(jī)內(nèi)置冷卻系統(tǒng)以保證較低肉溫， *絞切系統(tǒng)
高產(chǎn)量
低溫升
現(xiàn)代化的實(shí)用設(shè)計(jì)
采用高質(zhì)量的不銹鋼制成
衛(wèi)生、易于清洗

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加工過(guò)程中加工出來(lái)的產(chǎn)品肉的溫升很小幾乎忽略不計(jì)、為什么要保證肉的溫度低或者溫差?。恳?yàn)槿馐怯傻鞍踪|(zhì)、脂肪、固醇、糖原等組成的一旦肉的溫升增加大于實(shí)際原材料料的溫度偏差大的會(huì)直接造成蛋白質(zhì)的損壞與一些固醇類、糖類氧化從而直接影響肉的口感與品質(zhì)。因?yàn)轳R多的絞肉機(jī)保證了滿孔自然流暢方式出料對(duì)肉纖維沒(méi)有造成肉纖維擠壓破壞從而使肉呈現(xiàn)顆粒感。

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