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技術(shù)文章

你知道豬頭加工是如何加工 分幾個步驟嗎

閱讀:6689          發(fā)布時間:2019-7-16

你知道豬頭加工是如何加工 分幾個步驟嗎隨著社會的進步,豬頭加工不在局限于傳統(tǒng)手工制作,傳統(tǒng)的手工制作費時費力,而且還處理不干凈,絨毛根本沒法處理,機器的出現(xiàn)不僅解決了這些問題,而且機器加工設(shè)備賣相好,干凈衛(wèi)生。

      豬頭加工工藝分為熱燙-脫毛-過松香-清洗-劈半五個步驟。

 熱燙是通過熱水把豬頭熱燙一下,在放進豬頭打毛機進行打毛,熱燙的溫度和時間很關(guān)鍵,直接關(guān)系到以后脫毛效果,傳統(tǒng)的燒煤方式,不僅溫度很難掌握,而且還污染環(huán)境,現(xiàn)在都采用電進行加熱,采用電加熱溫度好掌控,安全環(huán)保,采用全不銹鋼制作,雙層保溫,自動控溫,加熱管可通過電控箱進行單控,節(jié)能省電。也可做成蒸汽加熱,根據(jù)客戶現(xiàn)有資源選擇加熱方式。

  脫毛是在燙池浸燙之后要進去脫毛處理,該機器分為全自動豬頭打毛機和半自動豬頭打毛機,全自動豬頭打毛機每小時可處理460頭,半自動每小時處理120頭,客戶根據(jù)自家日處理的數(shù)量進行選擇相對應的型號。

      過松香是指脫毛之后的絨毛處理,所用的松香是國家允許使用的食品級松香,又名為松香甘油酯,脫毛之后放進松香鍋過一下,快速拿出放進冷卻池,接著進行剝松香,這樣能把絨毛的毛孔一起去掉,傳統(tǒng)的火燒,只能把表面的毛燒掉,里面的毛孔根本去不掉。

      清洗是過完松香后清洗雜質(zhì),使用毛棍清洗機,毛棍清洗機可根據(jù)客戶不同的工藝分為軟毛和硬毛,軟毛用于清洗劈開后的豬頭,劈開后的豬頭用軟毛清洗機不容易把里面的肉刮掉;硬毛則是用于清洗果蔬、以及沒有劈半的豬頭蹄清洗。

      劈半是指把豬頭劈成兩半,根據(jù)客戶需要設(shè)置刀片是否需要保留腦花,該設(shè)備操作安全簡單,生產(chǎn)效率高,每小時處理400個豬頭,是一款理想的設(shè)備。

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