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技術(shù)文章

全自動帶骨鹽水注射機操作說明

閱讀:1020          發(fā)布時間:2020-4-13

盛耀機械全自動鹽水注射機采用不銹鋼材料制作,設(shè)計嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出,清洗方便,針排列為單針單管,設(shè)有自動保護裝置,當(dāng)注射針頭碰到硬物時,注射針自動彈起,不受損壞。

盛耀機械鹽水注射機設(shè)計合理,鏈條步進距離和步進速度及針注射速度同步可調(diào)。鹽水注射機設(shè)有自動保護針裝置,注射針碰到硬物時可隨之抬起,免受損壞。鹽水注射機設(shè)備除用于肉類加工外,通過更換針還成功應(yīng)用于魚類、海參、禽類等產(chǎn)品的注射加工。

盛耀機械鹽水注射機有氣動、機械、變頻等幾種。鹽水注射機是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉,注入肉中的料液充分腌漬,滲透,疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。 可根據(jù)不同工藝要求,通過調(diào)節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中,從而實現(xiàn)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)注射效果。

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