焯水鍋-食材準(zhǔn)備設(shè)備價格大家都知道，食品機(jī)械行業(yè)已經(jīng)在我國占據(jù)比例比較大的一個行業(yè)，很多設(shè)備都爭先恐后的*焯水鍋。我公司生產(chǎn)的漂燙鍋可實現(xiàn)全自動化控制，焯水鍋可以根據(jù)自己的產(chǎn)量來選擇配置。焯水鍋我們公司生產(chǎn)的漂燙鍋其實就是把食物在鍋內(nèi)通過熱水迅速的過一下，已達(dá)到熟制的目的。食材準(zhǔn)備設(shè)備價格

焯水鍋焯水是需要冷水下鍋，還是熱水下鍋呢？焯水鍋關(guān)于這個問題要分開來看，一般肉食的話冷水下鍋焯水鍋，水一沸騰便立刻熄火撈出食物，焯水鍋因為食物遇到熱便會將表層收縮，焯水鍋熱水下鍋不僅會大大的減低了焯水的效果，焯水鍋而口感也會有影響。而內(nèi)臟的焯水方式卻是有所區(qū)別，焯水鍋像是鵝腸、鴨腸，在熱水的時候快速的過水，然后泡入冷水中一會后使用。食材準(zhǔn)備設(shè)備價格

焯水鍋1、飛水的作用：

（1）使蔬菜色澤鮮艷，質(zhì)地脆嫩。葉菜類新鮮蔬菜，焯水鍋一般都是青翠碧綠，焯水鍋有的若直接炒至熟，易失去鮮綠色澤，若先用飛水方法處理至剛熟，則色澤鮮艷，焯水鍋并能除去苦澀味。

（2）除去畜禽類原料的血污，去除異味。焯水鍋肉類原料常有血污，動物原料的某些內(nèi)臟也有較濃異味焯水鍋，通過飛水處理，可除去血污，消除或減少異味。

（3）焯水鍋縮短和調(diào)整菜肴的烹制時間。經(jīng)飛水處理的原料焯水鍋，有如工業(yè)生產(chǎn)流程的焯水鍋“預(yù)制品”與“半成品”，由“預(yù)制品”或“半成品”到“產(chǎn)品裝配”完成比從“零件”到焯水鍋“產(chǎn)品裝配”完成，焯水鍋顯然要縮短一段時間。有些菜需用多種原料配合，而原料中有性質(zhì)不同及成熟時間差距較大的，焯水鍋通過飛水處理使那些較難熟的原料先飛水至一定成熟度焯水鍋，這樣能調(diào)整和縮短菜肴的烹制時間。食材準(zhǔn)備設(shè)備價格

焯水鍋焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。焯水鍋它是烹調(diào)中特別是冷拌菜*的一道工序。焯水鍋對菜肴的色、香、味，特別是色起著關(guān)鍵作用焯水鍋。 焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、焯水鍋淖水。東北地區(qū)稱為"緊"，河南一帶稱為"焯水鍋撣"，四川則稱為"泹"。食材準(zhǔn)備設(shè)備價格

焯水鍋高經(jīng)理使我們公司的老客戶了，每次采購設(shè)備都會優(yōu)先考慮我們家的設(shè)備，幾次采購回訪的時候都對我們的設(shè)備贊不絕口，焯水鍋沒有出現(xiàn)過任何的質(zhì)量問題，焯水鍋而且設(shè)備效率產(chǎn)量等都是同等設(shè)備中*的焯水鍋，近又從我們公司訂購了幾臺焯水鍋。食材準(zhǔn)備設(shè)備價格