即食米飯料理雙層殺菌鍋 

1）熱水儲存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

2）*被水浸沒，溫度能從滲透到產(chǎn)品中。

3）整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻4）通過控制熱氣的進出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。

5）平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。

6）升溫時，熱量以的速度滲透到產(chǎn)品，確保達到所需要的殺菌效果。

7）產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞。

8）確保有的傳熱效果，高溫短時間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品。

即食米飯料理雙層殺菌鍋

 在殺菌過程中高壓殺菌鍋內(nèi)溫度達到多少度才開始加壓呢?從理論上講這與初溫、裝袋量、殘留空氣量的多少等條件有關。當殺菌鍋內(nèi)溫度達約95℃時包裝袋內(nèi)的溫度也隨之升高，就應開始加壓(如果加壓過早，則升溫時間延長，如果加壓太遲，則易發(fā)生袋的破裂)，但在實際操作中，鑒于包裝袋怕漲不怕壓的特性，為了使包裝袋內(nèi)的壓力始終小于包裝袋外部的壓力，一般在升溫階段就采用壓縮空氣對殺菌鍋內(nèi)加壓，使殺菌鍋內(nèi)壓力保持在一定范圍內(nèi)進行加壓殺菌. 臥式殺菌鍋殺菌鍋壓縮空氣輸入部位