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節(jié)能水浴專業(yè)即食海參殺菌鍋

參   考   價: 56789 56568

訂  貨  量: 1 臺 ≥2 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號耀盛機械-900*1800

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

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更新時間:2021-07-13 16:28:31瀏覽次數(shù):364次

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材質(zhì) 全不銹鋼 工作壓力 0.44Mpa
功率 5.8kw 罐體結(jié)構(gòu) 上下罐殺菌鍋
控制方式 電腦自控型 內(nèi)徑 900mm
盤子數(shù)量 6個 殺菌方式 水浴殺菌鍋
殺菌溫度 145℃ 外形尺寸 3600*1600*2600mm
重量 1200kg 材質(zhì) 304不銹鋼
節(jié)能水浴專業(yè)即食海參殺菌鍋
諸城耀盛機主要從事食品殺菌設(shè)備、蒸煮設(shè)備等,為您提供一系列優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,公司主要產(chǎn)品有電腦全自動(半自動):雙層殺菌鍋、頂噴側(cè)噴式殺菌鍋、臥式單層殺菌shuangkai門殺菌鍋、以及可傾式夾層鍋、立式攪拌夾層鍋、行星攪拌炒鍋、粽子鍋、等多種規(guī)格型號產(chǎn)品,可廣泛用于各種肉制品、豆制品、奶制品、飲料制品、蛋制品、蔬菜制品、糖果制品、休閑食品等生產(chǎn)加工。

 

節(jié)能水浴專業(yè)即食海參殺菌鍋

1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
4、水汽混合式殺菌:這種方式殺菌由法國推出,巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合,鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用,蒸汽直接進入國內(nèi),真正實現(xiàn)短時高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。

節(jié)能水浴專業(yè)即食海參殺菌鍋

     一、熱力滅菌:是利用高溫使菌體蛋白變,從而失去活,達到滅菌的目的。常采用濕熱滅菌的方法對培養(yǎng)基質(zhì)進行滅菌,因為熱蒸氣的穿透力強,蛋白質(zhì)的凝固點隨含水量的增加而降低。又根據(jù)采用不同的儀器、溫度、時間及壓力指標分為高壓蒸氣滅菌、常壓滅菌、常壓間歇滅菌、發(fā)酵殺菌(巴氏消)等方法。
  1、高壓蒸氣滅菌:將滅菌物置于密封的高壓鍋內(nèi),利用加壓高溫蒸氣在較短的時間內(nèi)達到滅菌的方法。
  (1)液體培養(yǎng)基在1公斤/平方厘米下,處理20~30分鐘,溫度約為121℃。
  (2)固體培養(yǎng)基在1.5kg/平方厘米下,處理1~2小時,溫度為128℃
  高壓蒸氣滅菌的使用步驟:加水至水位線—→裝物—→加蓋—→加熱溫—→放冷氣—→升壓保壓—→降壓排氣—→出鍋
  注意:(1)裝掛不要擺得太擠,以免影響蒸汽流通和滅菌效果。
  (2)加蓋,對角線旋緊螺旋。
  (3)壓力未降至0時,切勿打開鍋蓋,否則突然降壓,招致培養(yǎng)基沸騰,沾濕棉塞,甚至沖出管外。
  肉制品高溫殺菌鍋設(shè)備構(gòu)成及特點

 

 

  

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