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雞排全自動油炸機有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

 

　雞排全自動油炸機的組成：

　　1、鍋體：鍋體不銹鋼制作，符合食品工藝要求和設(shè)備的清洗。保溫層采用纖維棉，外殼采用拉絲不銹鋼制作加工。

 

　　2、輸送系統(tǒng)主要由輸送網(wǎng)帶、減速機、網(wǎng)帶架體組成，輸送系統(tǒng)可整體提升出鍋體，方便清洗和維修，網(wǎng)帶采用螺旋網(wǎng)帶或乙型網(wǎng)帶根據(jù)炸制產(chǎn)品不同選配輸送網(wǎng)帶。

 

　　3、加熱系統(tǒng)：主要由電熱管及溫控系統(tǒng)組成。

 

　　4、循環(huán)過濾系統(tǒng)：配備高溫油泵、儲油罐、濾油機（另配）、可循環(huán)炸油，過濾殘渣。

 

　   5、排煙系統(tǒng)：煙罩側(cè)面配有兩個出煙口，可將油炸機內(nèi)的油煙從煙囪排出鍋外。

 

　   6、提升系統(tǒng)：將輸送系統(tǒng)（網(wǎng)帶架體、網(wǎng)帶、電熱管）及煙罩提升一定高度，便于打掃清洗。

 

　   7、刮渣系統(tǒng)：把油炸機鍋底部的廢渣刮到鍋外，防止底部廢渣碳化和氧化。

 

　   8、二氧化碳滅火系統(tǒng)：其主要依靠窒息作用和冷卻滅火。

 

　雞排全自動油炸機的特點：

　　1、油炸機適用于肉類、魚豆腐、水產(chǎn)、蔬菜、面食等制品的連續(xù)生產(chǎn)，產(chǎn)量高，設(shè)備緊奏。采用上、下雙層網(wǎng)帶傳輸，產(chǎn)品被夾在雙層網(wǎng)帶之間，避免產(chǎn)品漂浮。

 

　　2、網(wǎng)帶傳送采用變頻無級調(diào)速。自由地控制加工時間。

 

　　3、設(shè)備設(shè)有自動起吊系統(tǒng)、上罩體和網(wǎng)帶可升降，方便清洗。

 

　　4、底部設(shè)有排渣系統(tǒng)、隨時將產(chǎn)生的殘渣排出。

 

　　5、特別設(shè)計的加熱系統(tǒng)讓能源的熱效率更高。