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關(guān)于水浴殺菌鍋的殺菌工藝流程
閱讀：5120 發(fā)布時間：2019-2-26 水浴式殺菌工藝流程：
?、賹b好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中，釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整
個滅菌過程中，機械、電氣等方式連鎖，保證殺菌鍋安全運行。
?、陬A(yù)熱：向上罐加水到設(shè)定水位，進(jìn)入蒸汽，預(yù)熱到所需溫度。
?、巯滤荷瞎嗨谷胂鹿?。
?、軞⒕貉h(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水*浸沒殺菌物，隨著蒸汽進(jìn)入殺菌鍋，循環(huán)水的溫度不斷升高，并終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和泄壓閥調(diào)整在理想的范圍內(nèi)。
?、莼厥?循環(huán)泵將殺菌用水抽回至上罐供下批次食品殺菌使用。
?、藿禍兀哄亙?nèi)開始進(jìn)入涼水，殺菌物的溫度不斷降低，并一直降到設(shè)定好的溫度。
⑦排水：降溫用水通過排水閥排出，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉。
⑧降溫完成后，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉，空氣導(dǎo)入閥打開，鍋內(nèi)壓力為零，卸出產(chǎn)品。