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低溫真空油炸機(jī)的操作規(guī)程

時(shí)間：2020/12/8閱讀：2405
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　　低溫真空油炸機(jī)的操作規(guī)程：
 
　　1、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。
 
　　2、檢查電器設(shè)施是否正常。
 
　　3、檢查導(dǎo)熱油溫度和壓力是否符合要求。
 
　　4、應(yīng)空載啟動(dòng)真空油炸機(jī)滾筒，待棕櫚油溫度達(dá)178℃以上方可投料。
 
　　5、單次投料時(shí)間不能大于1分鐘，二次投料應(yīng)間隔3分鐘。依此類推。
 
　　6、如果棕櫚油油溫上下波動(dòng)大、掉溫快，應(yīng)縮投料時(shí)間或增加投料時(shí)間間隔。
 
　　7、每10分鐘應(yīng)抽樣檢查一次胡豆的酥脆度。
 
　　8、注意高溫設(shè)備防止被燙傷。油炸時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)操作者不能串崗脫崗。
 
　　9、油炸完畢應(yīng)關(guān)閉棕櫚油進(jìn)出口閥門，并將油炸槽內(nèi)余油放出進(jìn)行過(guò)濾或洗油。

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