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2016，我們已經(jīng)準(zhǔn)備好，歡迎合作！
閱讀：71 發(fā)布時(shí)間：2021-7-28
國慶中秋雙節(jié)期間，全國各地衛(wèi)監(jiān)部門相繼開展對(duì)餐飲具集中消毒單位的專項(xiàng)檢查，對(duì)消毒餐具抽樣檢測不合適的企業(yè)，分別實(shí)施了整改、整頓、罰款等行政處罰等。嚴(yán)重的餐飲企業(yè)先后關(guān)停整頓。
那么餐具消毒要滿足什么樣的標(biāo)準(zhǔn)呢？
GB 14934—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具規(guī)定：
1 感官要求
餐（飲）具應(yīng)表面光潔，不得有附著物，不得有油漬、泡沫、異味。
2 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 洗消劑殘留量a
| 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
| 游離性余氯／（mg／100cm2） ≤ | 0.03 |
| 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）／（mg／100cm2） | 不得檢出 |
| 僅適用于化學(xué)消毒法。 | |
3 微生物*
微生物*應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 微生物*
| 項(xiàng) 目 | 限 量 | |
| 大腸菌群 | 發(fā)酵法/（/50cm2） | 不得檢出 |
| 紙片法/（/50cm2） | 不得檢出 | |
| 沙門氏菌/（/50cm2） | 不得檢出 | |
依據(jù)上述相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，當(dāng)前市面上餐飲器具集中消毒單位，大多采用的是高溫消毒法及烘干技藝。
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消毒溫度90-150度可調(diào)，360度*消毒，保證庫內(nèi)所有器具的消毒效果，不留死角不留味。
北京新興榮福廚房設(shè)備致力于商用設(shè)備設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)二十余載，以優(yōu)良的品質(zhì)、實(shí)惠的價(jià)格在同行業(yè)內(nèi)取得了良好的聲譽(yù)，為上百家飲食加工企業(yè)提供了解決方案，在廚房建設(shè)方面有良好的技術(shù)能力與產(chǎn)品資源。
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