面筋質(zhì)量測(cè)定儀是用來測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的面粉檢測(cè)儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。 　　面筋測(cè)定儀的詳細(xì)介紹　面筋測(cè)定儀用來測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的儀器，由單頭面筋洗滌儀（內(nèi)部含面筋指數(shù)測(cè)定儀）、烘干儀兩臺(tái)du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門?！　?/p>

面筋質(zhì)量測(cè)定儀的工作原理：　　10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB／T5506-2008規(guī)定的方法，就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。 　　

  的技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB／T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測(cè)定》）：　　單頭洗滌　　攪拌器轉(zhuǎn)速：120±2r／min 　　離心轉(zhuǎn)速：6000±5r／min 　　離心工作時(shí)間：1min 　　面筋含量：兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0％?！　∶娼钪笖?shù)在指數(shù)70-100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過15個(gè)單位。　　工作電壓：AC220V±5％50Hz 　　外形尺寸：400×300×240mm 　　重量：12Kg 　　單頭面筋洗滌部分：　　細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：200目　　粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：26目　　洗杯內(nèi)徑：54mm 　　洗滌試樣量：10g 　　洗滌液流量：50～56ml／min 　　和面時(shí)間：1～99s（數(shù)顯可調(diào)）　　洗滌時(shí)間：1～9min（數(shù)顯可調(diào)） 　　面筋離心部分：　　電機(jī)轉(zhuǎn)速：6000±5r／min 　　脫水板孔徑：500μm 　　工作時(shí)間：60s 　　電機(jī)功率：25W 　　烘干儀部分：　　zuijia工作溫度：100-180℃ 　　相對(duì)濕度：＜90％　　額定功率：650W