商用酒店廚房設(shè)備的分類要掌握。近年來商業(yè)廚具行業(yè)的發(fā)展是*的，一方面是生活水平的不斷提升，另外也是因為人們對美食的要求越來越高，不光是對廚師行業(yè)的從業(yè)者有一個技術(shù)上和態(tài)度上的要求，在硬件設(shè)施上，也要求做美食的廚具更要多樣化，精細化，智能化。

今天，小編給您分享一下既全面又有用的商用酒店廚房設(shè)備的分類吧。

*，按照使用場合來分，分為商用廚具和家用廚具，商用廚具適用于酒店飯店餐飲店單位學(xué)校食堂設(shè)備。家用廚具一般用于家庭。咱們今天講到的就是商用酒店廚房設(shè)備的分類。

第二，按照用途來分類，可以分為五大類。

1.儲藏用具，分為分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜、深冷柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、雙通工作臺、吊柜、不銹鋼貨架、多功能碗柜、打荷臺等完成的。

2.洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代商用廚房廚具還應(yīng)配備自動洗碗機，自動洗菜機、消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

3.調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進步，不管是商用廚房還是家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加。

5.食品機械用具，現(xiàn)在生活節(jié)奏加快，尤其是商用酒店廚房設(shè)備，一些輔助的食品機械少不了，一方面提高生產(chǎn)效率，一方面節(jié)省人工，您比如和面機、洗菜機、切菜機、洗米機、絞肉機、面條機、包子餃子機電餅鐺、電蒸爐等屬于其中的食品機械類，而且現(xiàn)今的食品機械類也是越來越智能化了。一鍵操作，方便快捷。

4.烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等使用需求也越來越大。

5.進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

商用酒店廚房設(shè)備的分類，是每一個餐飲從業(yè)者要掌握的，也是在后期的餐飲實踐中*的關(guān)鍵配備環(huán)節(jié)。小知識，大能量，小編祝您在新的一年長學(xué)長新，越來越好！