食品安全檢測箱產(chǎn) 品 說 明

適用于檢測：

1、水產(chǎn)品及其加工制品是否浸泡甲醛

2、米、面、豆制品等是否添加吊白塊

3、食品中二氧化硫的含量是否超過國家標(biāo)準(zhǔn)

5、面制品是否添加硼砂

6、干鮮水產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品及肉制品、干果和米面制品是否浸泡雙氧水

7、新鮮肉是否注水

8、檢測蔬菜、瓜果中農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)

食品安全檢測箱使用方法：

（1）開機(jī)：接上適配器電源，打開儀器左側(cè)的電源開關(guān)，儀器開機(jī)：此時儀器進(jìn)行預(yù)熱，提示亮點(diǎn)閃爍，；按［模式］鍵切換至“溫度”，當(dāng)溫度達(dá)到 38 ℃時，儀器發(fā)出一聲提示音，預(yù)熱完成，可以開始測試。

（2）裝片：將速測卡沿中線對折一下撕去上蓋膜對折后再展開，插入壓紙條下的各通道加熱板上（注意紅色藥片一端在上方，白色藥片一端在下方），檢查速測卡放置位置是否正確，速測卡中間的虛線應(yīng)與壓條對齊，不要歪斜。

（3）取樣：

方法A：選擇有代表性的蔬菜或瓜果皮 ，擦去表面泥土，剪成一平方厘米左右碎片，取 5 克放入瓶中，加入 10 毫升純凈水或緩沖溶液震蕩 50 次（有條件可配備*攪拌），靜置 2 分鐘以上，每批同時做一個純凈水或緩沖液的空白對照，每剪完一個樣品，要洗凈后方可處理下個樣品，以免交叉污染。用移液搶取 80 微升樣品液加到白色藥片上。

方法B：取5克左右的蔬菜或水果樣品，用剪刀剪成指甲蓋大小，放入塑料或玻璃小燒杯中，按1：1比例加水（葉菜按1：2比例加水），用玻璃棒攪拌，10分鐘后取一滴滴在白色藥片上。

（4）檢測步驟：

取一片速測卡，中間線對折，放置加熱到溫度的樣品槽中，提取待測樣品液滴加入白色藥片上后，按一下“啟動”鍵，, 儀器顯示“10：00”，并進(jìn)行倒計時，開始測試，注意此階段不可蓋上蓋子；10分鐘后，儀器發(fā)出急促的蜂鳴提示音，此時請關(guān)閉上蓋，儀器顯示“3：00”， 顯色時間并進(jìn)行倒計時，3分鐘后，儀器發(fā)出和緩的三聲蜂鳴提示音，這時打開儀器上蓋進(jìn)行結(jié)果判斷。

（5）結(jié)果判斷 ：

觀察速測卡上白色藥片的顏色，若顯示：

A、明顯的藍(lán)色為陰性，表示無農(nóng)藥殘留或濃度很低；

B、淺藍(lán)色為弱陽性，表示有農(nóng)藥殘留，且濃度較高；

C、白色為強(qiáng)陽性，表示有農(nóng)藥殘留，且濃度很高；

空白對照：在速測卡白色藥片上滴一滴洗脫液，按上述步驟反應(yīng)后呈現(xiàn)的藍(lán)色即為無農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)對照顏色。

注意事項：

（1）本方法是生物化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盡可能避免一些物理和化學(xué)因素對酶活性的影響。

（2）反應(yīng)適酸堿度為 PH7.5 左右，樣品偏酸或偏堿時應(yīng)改用磷酸緩沖液浸提處理。

（3） 蔥、蒜、蘿卜、芹菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶活性有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時，不宣剪切過碎，浸提時間不宜過長，以免液汁過多釋放影響檢測檢測結(jié)果。必要時可采用整株（體）蔬菜浸提的方法進(jìn)行測定。

（4）白色藥片與紅色藥片接觸反應(yīng)需要有足夠的水分作介質(zhì)，每一批將樣品處理好后一起加樣，以免時間過長蒸干。

（5）速測卡在常溫條件下有效期為壹年，貯存時要求放在陰涼、干燥和避光處，有條件者放于 4 ℃冰箱中。

（6）速測卡開封后在三天內(nèi)用完，如一次用不完可存放在干燥器中。

（7）速測卡對農(nóng)藥非常敏感，測定時如果附近噴灑農(nóng)藥或使用衛(wèi)生殺蟲劑，以及操作者和器具沾有微量農(nóng)藥，都會造成對照和測定藥片不變藍(lán)。

（8）紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)的時間以3min為準(zhǔn)，3min后藍(lán)色會逐漸加深，24h后顏色會逐漸退去。