全自動酸牛奶加工成套生產(chǎn)線 

全自動酸牛奶加工成套生產(chǎn)線 

消毒后的牛奶不宜在常溫下保存,牛奶怕太陽光.在太陽的照射下,牛奶中含的營養(yǎng)成分均會受到破壞,所以盡量避光冷藏.據(jù)試驗說明,牛奶冷卻到13°可以保存到12個小時,因此,把暫時不飲用的消毒牛奶可以放在電冰箱和冷藏罐中,但不要放在冷凍 柜里,牛奶一旦冷凍,在加熱化解 營養(yǎng)和口感均會降低.

1.預(yù)熱罐對牛奶進行加熱，溫度60度左右。

2.牛奶通過管道進入雙聯(lián)過濾器對牛奶中的雜質(zhì)進行過濾。

3.牛奶通過管道和奶泵進入到均質(zhì)機進行均質(zhì)（做巴氏奶不需要

均質(zhì)，做液體酸奶機和固體酸奶需要均質(zhì)，均質(zhì)的主要好處是酸

奶的顏色比較白，做好的酸奶奶清會收的好，均質(zhì)是把牛奶中的

脂肪球打碎，均質(zhì)后的巴氏奶會顯得比較稀薄，如果不需要均質(zhì)

，設(shè)備單獨設(shè)計閥門至今進入殺菌流程，不走均質(zhì)）。

4.均質(zhì)完成后通過管道和奶泵進入牛奶殺菌機殺菌，殺菌罐的溫

度和時間可以自己進行調(diào)節(jié)（一般的殺菌溫度是85度左右時間是

30分鐘）。

5.小型酸奶機器殺菌完成后利用壓縮機對牛奶降溫，做巴氏奶降

溫的溫度可以自動調(diào)節(jié)，酸奶的發(fā)酵溫度是42度左右，液體酸奶

可以用發(fā)酵罐來做，固體酸奶用酸奶機來做，固體酸奶機一般用

酸奶紙杯，酸奶的發(fā)酵時間是8個小時。

6.客戶如果還想做液體

酸奶機可以把預(yù)冷罐做上溫控儀，進行做液體酸奶的發(fā)酵，設(shè)備

整個流程進行完畢之后，設(shè)備的預(yù)熱罐可以作為熱水管來用，整

個生產(chǎn)線再加一套管道和水泵進行清洗設(shè)備。