檸檬干片的制作目前市場上主要分兩種加工方式，一種是冷凍干燥，一種是熱風烘干。下面主要介紹一下熱風烘干檸檬片。

檸檬烘干機一、選果、清洗

精選優(yōu)質(zhì)檸檬果，認真清洗檸檬果，有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)

二、切片

利用手工或檸檬切片機將果實切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均勻，誤差不要超過±1mm哦！另外檸檬籽也要去掉，以免影響烘干效果和檸檬片口感。

檸檬烘干機三、烘干

將切好的檸檬片擺放在托盤上，盡量不要疊放。將擺放著檸檬片托盤的推車推入烘干房內(nèi)，啟動空氣能熱泵烘干機，設(shè)定干燥參數(shù)。分三個時間段，溫度分別為40，45，50，檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發(fā)并排出，烘干過程約15小時左右

四、密閉包裝

將干燥好的檸檬片干采用真空袋密閉打包裝，防止檸檬片長時間接觸空氣回潮，氧化變色變質(zhì)