干鮮比為1：6～8的這種物料烘干，總時間控制在四個小時以內(nèi)，一般會分四段進(jìn)行干燥。一般在*個區(qū)段設(shè)置的時間在3小時左右，設(shè)置的溫度可以上到35℃，濕度控制在70%以內(nèi)。羊肚菌烘干要求形狀要飽滿，羊肚菌中間是空的，中間不能塌掉，塌掉就不值錢了，通過3個小時進(jìn)行一個低溫的定性定色。

羊肚菌烘干機　　第二個階段把溫度逐步上升到42℃，烘干時間在2小時左右，濕度會降到55%以內(nèi)。經(jīng)過第二個階段，羊肚菌很明顯感覺手心捏的時候，柄上不會有成滴的水掉下來，感覺在收縮，水分已經(jīng)減少很多了。通過*、二階段的烘干后，可以把溫度提升到48℃，設(shè)定在35%的濕度，進(jìn)行2個小時的干燥，干燥的速度就快很多。上升到48℃的時候，設(shè)備的干燥速度就要加快，進(jìn)行快速的干燥。

　　第二個階段干燥之后，羊肚菌表面基本都干透了，這時候往下倒羊肚菌可以聽到比較脆的響聲。這時候羊肚菌是不是干透呢?其實不是，我*次做實驗的是時候誤以為已經(jīng)烘干好了。其實羊肚菌外面干跟里面干還是有一定的區(qū)別，這時候用手輕輕捏一下菇柄，柄與菌帽接頭的地方有個轉(zhuǎn)角，捏這個位置，如果它是軟的，或者用手去摸一下，里面還是濕漉漉的，證明還是沒有干。

　羊肚菌烘干機　zui后要烘干zui里面的水分，溫度要提升到55℃以內(nèi)，設(shè)置到53℃，把濕度降到15%以內(nèi)，對羊肚菌進(jìn)行一個高溫干燥，把里面的水*干燥掉。這個階段干燥之后，羊肚菌不管從任何地方捏，都可以聽到脆脆的聲音，從托盤往下倒的時候可以可以聽到嘩啦啦脆的響聲，而且捏開以后里面就干透了。