炒料機(jī)加適量水蒸炒時(shí)，能充分破壞油籽細(xì)胞，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，有利油脂凝聚。實(shí)踐證明蛋白質(zhì)變性越*，壓榨出油率就越高。濕熱作用有水蒸氣保護(hù)，油料不糊，加工出來(lái)的油液色澤較淺、不發(fā)黑。
2、因封閉烘炒，熱量不散出，更節(jié)能，降低生產(chǎn)成本。
炒料機(jī)、只要每次記住不同油料作物的炒料溫度，就能真正實(shí)現(xiàn)看溫度炒料的事實(shí)可使用木柴、煤炭、液化氣、天然氣等燃料采用高質(zhì)量齒輪傳動(dòng)和萬(wàn)向平衡裝置，采用加厚鋼板制造，阻力小，噪音低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，使用壽命長(zhǎng)