該機采用旋轉(zhuǎn)撥料盤上的導料槽送料；傾斜分布的小刀、弧形斜刃大刀進行切削。具有切面質(zhì)量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特點。與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，符合食品加工機械衛(wèi)生標準要求。

2結(jié)構(gòu)特征與工作原理

2.1主要結(jié)構(gòu) 主要有機架、殼體、撥料盤、切刀、傳動部分、出料罩等組成。

2.2工作原理 工作時將薯類物料投入料斗，由旋轉(zhuǎn)撥料盤上的倒料槽引導物料沿殼體壁旋轉(zhuǎn)，安裝于殼體壁上的切刀將蔬菜切成條狀，切好的薯條從出料罩出來。

3技術(shù)參數(shù)

機器尺寸：1070×685×1030mm 
機器重量：125KG 
產(chǎn)量：800KG/HR 
電源：380V　三相 
馬力：1.5HP 
附注：連同出料則機臺長度為1070mm

4.機器重量：120kg

5安裝、調(diào)試 5.1使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。

5.2出料罩可以掀起和拆下，為便于包裝和運輸，一般是從殼體上拆下裝運。機器放置好后，將出料罩用銷軸與殼體連接好。

5.3使用前對各部件進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運輸而破損，料斗或殼體內(nèi)是否有異物。

5.4檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符合。將電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線芯可靠接地把其余三條線芯（配置單相電機是為兩條）分別接到斷路器（空氣開關(guān)）的引出端子上。

5.5閉合斷路器，啟動開啟按鈕，視轉(zhuǎn)盤運轉(zhuǎn)方向是否正確，從入料口觀察順時針轉(zhuǎn)動為正確，否則調(diào)整電源線，帶轉(zhuǎn)盤運轉(zhuǎn)方向正確后空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異常方可開機。

6使用、操作

6.1正常工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求是否*，否則應(yīng)更換小刀，更換相應(yīng)的刀墊片、更換相應(yīng)厚度的撥料盤，調(diào)整大刀位置使所且厚度符合要求，按以上調(diào)整無誤后方可開機進行正常工作。

6.2*的調(diào)整

1.大刀：大刀是用刀固定板夾緊后安裝于擋盤上。調(diào)節(jié)方法：松開刀固定板緊固螺栓，調(diào)整刀固定板位置，往上間隙縮小，反之間隙增大，使大刀與殼體內(nèi)壁的間隙符合要求后，擰緊緊固螺栓。

 2.小刀：小刀安裝在殼體上的長槽內(nèi)，小刀內(nèi)伸長度無法調(diào)節(jié)，只有更換相應(yīng)規(guī)格的小刀，一般刀尖內(nèi)伸長度大于所切規(guī)格0.3—0.5mm。更換小刀時，將刀壓板長槽端螺母松開，把刀壓板轉(zhuǎn)向一邊，取下更換好再緊固即可。

3.切制不同規(guī)格的薯條，需要更換相應(yīng)規(guī)格的墊片。更換時，將刀壓板長槽端螺母松開，把刀壓板轉(zhuǎn)向一邊，取下更換好再緊固即可。

4.撥料盤：且不同規(guī)格的薯條，一般情況下需要更換相應(yīng)規(guī)格的撥料盤，規(guī)格差距下的可以近似使用。更換撥料盤時，先將小刀壓板長槽螺母松開，把刀壓板轉(zhuǎn)向一邊。

將馬鈴薯、地瓜、等切成方形長條狀或片狀。
切割后成品表面光滑、不破壞組織。 
適合原物料進一步蒸、煮、炸。
適合速食店、制造業(yè)者或食品加工廠使用。