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山茶油營養(yǎng)豐富，富含單不飽和脂肪酸、*、角鯊烯、茶多酚等成分，有減肥、美容養(yǎng)顏、抗癌、預防三高等作用，受到越來越多人的青睞。

12月份是壓榨山茶油的時候了，江西贛州農村里的榨油坊開始忙碌起來。當?shù)卣ビ屠蠋煾嫡f，榨油程序好幾道，首先就是要把采摘下來的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。只有經過烘干*沒有水分才可榨出油來，濕度大些的要烤十多個小時，如果濕度在20%以下的油茶籽烘四五個小時就可以榨出油了。烘干的時候還要來翻動，不然會有一部分茶籽會變成壞果，這時，可以用貝思特榨油電加熱蒸汽發(fā)生器來烘干油茶籽，蒸汽熱量均勻，避免壞果的產生，還能節(jié)省等待時間。

其次，將曬干或烘干的茶籽用機器粉碎成粉末，粉末看起來會有點像曬干的“豆腐渣”。接著，把油茶籽粉末倒進蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶粉一定要蒸熟了才可榨出油來，同時這個過程也起到一個加熱的作用，加熱后的油茶粉會特別松軟，便于榨出油來。油茶粉既要保證入榨水分為3%左右，還要保證入榨溫度達到110~120℃。用貝思特榨油電加熱蒸汽發(fā)生器來蒸油茶粉，蒸汽水分和溫度可多擋調節(jié)，保證油茶粉的出油質量。

          待油茶粉末蒸熟后，把它裝入用稻草墊底的圓形竹篾油圈之中做成茶油餅。每一塊茶油餅的厚薄必須相當，否則就會因為擠壓不充分，榨油就不*。后，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里，進行壓榨，待出來的油沉淀后裝瓶就好了。