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山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，富含單不飽和脂肪酸、*、角鯊烯、茶多酚等成分，有減肥、美容養(yǎng)顏、抗癌、預(yù)防三高等作用，受到越來(lái)越多人的青睞。

12月份是壓榨山茶油的時(shí)候了，江西贛州農(nóng)村里的榨油坊開(kāi)始忙碌起來(lái)。當(dāng)?shù)卣ビ屠蠋煾嫡f(shuō)，榨油程序好幾道，首先就是要把采摘下來(lái)的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。只有經(jīng)過(guò)烘干*沒(méi)有水分才可榨出油來(lái)，濕度大些的要烤十多個(gè)小時(shí)，如果濕度在20%以下的油茶籽烘四五個(gè)小時(shí)就可以榨出油了。烘干的時(shí)候還要來(lái)翻動(dòng)，不然會(huì)有一部分茶籽會(huì)變成壞果，這時(shí)，可以用貝思特榨油電加熱蒸汽發(fā)生器來(lái)烘干油茶籽，蒸汽熱量均勻，避免壞果的產(chǎn)生，還能節(jié)省等待時(shí)間。

其次，將曬干或烘干的茶籽用機(jī)器粉碎成粉末，粉末看起來(lái)會(huì)有點(diǎn)像曬干的“豆腐渣”。接著，把油茶籽粉末倒進(jìn)蒸籠上蒸。制油師傅們說(shuō)油茶粉一定要蒸熟了才可榨出油來(lái)，同時(shí)這個(gè)過(guò)程也起到一個(gè)加熱的作用，加熱后的油茶粉會(huì)特別松軟，便于榨出油來(lái)。油茶粉既要保證入榨水分為3%左右，還要保證入榨溫度達(dá)到110~120℃。用貝思特榨油電加熱蒸汽發(fā)生器來(lái)蒸油茶粉，蒸汽水分和溫度可多擋調(diào)節(jié)，保證油茶粉的出油質(zhì)量。

          待油茶粉末蒸熟后，把它裝入用稻草墊底的圓形竹篾油圈之中做成茶油餅。每一塊茶油餅的厚薄必須相當(dāng)，否則就會(huì)因?yàn)閿D壓不充分，榨油就不*。后，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里，進(jìn)行壓榨，待出來(lái)的油沉淀后裝瓶就好了。