廠家直供臘肉煙熏爐 臘肉很多人都喜歡吃。傳統(tǒng)的臘肉不僅制作麻煩，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。而且制作時(shí)間長(zhǎng)。現(xiàn)在好了有了臘肉煙熏爐，用煙熏爐熏制的臘肉不僅好吃，色澤均勻。而且省時(shí)省力。

廠家直供臘肉煙熏爐煙熏爐結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介 
本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。 
1、 爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。 
2、 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng) ：爐體頂部裝有雙速電動(dòng)風(fēng)機(jī)，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻*，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。 
3、 發(fā)煙系統(tǒng)：底部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。

煙熏爐操作規(guī)程
1、煙熏爐開(kāi)機(jī)前首先打開(kāi)電源檢查電器，還有煙熏爐上面的閥門是否開(kāi)關(guān)正常。
2、檢查完畢后點(diǎn)擊試車功能空爐升溫操作，將煙熏爐的溫度升到您需要的溫度。升上溫度以后，關(guān)閉試車功能。3、點(diǎn) “工藝選擇”，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來(lái)調(diào)整、選擇所需要的工藝；同時(shí)調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)間，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在80-120度以內(nèi)，蒸煮溫度不過(guò)100攝氏度；煙熏爐設(shè)定完畢后點(diǎn)按“開(kāi)始”，返回后點(diǎn)按煙熏爐上的“監(jiān)控畫面”，觀察了解煙熏爐整體程序進(jìn)行，以及產(chǎn)品情況。
4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.4mpa；煙熏爐蒸煮時(shí)所需壓力為低壓，以不高于0.4mpa為宜，如煙熏爐壓力過(guò)高則會(huì)出現(xiàn)爐體發(fā)漲，壓力過(guò)大后也會(huì)影響產(chǎn)品，所以建議您控制好烘干與蒸汽的壓力，如發(fā)現(xiàn)爐子里面發(fā)漲后，打開(kāi)煙系統(tǒng)便可。
5、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來(lái)感應(yīng)，溫度探頭有兩根一根放在產(chǎn)品內(nèi)部，一根懸掛在爐子里面。煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)，放在煙熏爐爐體內(nèi)部
自然下垂即可；
6、如遇到緊急情況應(yīng)立即按下煙熏爐面板上的“急停”開(kāi)關(guān)，故障排除后方可再開(kāi)煙熏爐。
7、煙熏爐有故障勘測(cè)功能，設(shè)備發(fā)生問(wèn)題后，煙熏爐會(huì)自動(dòng)斷電，并且報(bào)警器報(bào)警，提示您趕緊排除故障，已正常運(yùn)行。
8、每天工作完畢應(yīng)對(duì)煙熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗，煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用專門的清洗劑直接在爐體內(nèi)噴射，方便清洗油垢，干凈清潔。
9、全部工作結(jié)束后，應(yīng)再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物，煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火，全部檢查完畢無(wú)問(wèn)題后關(guān)閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來(lái)水后方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。