怎么樣處理蘋果干的烘干問題上海億泉烘干機(jī)

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蘋果干，即蘋果脆片，是在真空狀態(tài)或負(fù)壓狀態(tài)下，通過油炸或其他的方 法，將蘋果內(nèi)的水分蒸發(fā)掉，外形及顏色不發(fā)生變化，從而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，無防腐劑，富含纖維， 是*的休閑食品。

科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“*的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”?？諝馕廴颈容^嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響蘋果加工成蘋果干，既方面攜帶，又能呈現(xiàn)出不同于蘋果的風(fēng)味與口感，而且盡量保持原有的營養(yǎng)物質(zhì)

熱泵烘干機(jī)的加工工藝：怎么樣處理蘋果干的烘干問題上海億泉烘干機(jī)

1、原料：果實(shí)新鮮飽滿,品質(zhì)良好,八成熟以上,種子呈褐色,組織不萎,無霉?fàn)€、畸形、凍傷、病蟲害及嚴(yán)重機(jī)械傷。

2、水洗：用流動(dòng)的水沖洗原料，將蘋果上的殘留物及雜質(zhì)沖洗干凈。

3、去皮：原料經(jīng)機(jī)械(也可人工)均勻的消去蘋果表皮，剔除有裂縫、有斑點(diǎn)的部位。

4、切片：將已經(jīng)去皮的蘋果,再經(jīng)打核機(jī)沿果核中心打成圓形孔,然后用切片機(jī)沿果實(shí)橫向切成環(huán)形片。

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烘干房溫度:60℃。干燥時(shí)間:5～10小時(shí)。排濕:在干燥過程中要始終進(jìn)行排濕。

在烘干過程中,要防止溫度不穩(wěn)定忽高忽低。

6、選片：已烘干好的蘋果干要經(jīng)過人工挑選和修整。

A.修整:將果片上帶有殘留籽巢、果皮、機(jī)械傷疤、斑點(diǎn)、病蟲害的修整掉。

B.挑選:將果片中的碎片、臟片剔除,并除去雜質(zhì)。

7、包裝：經(jīng)化驗(yàn)、檢查合格的脫水蘋果,裝入復(fù)合包裝袋,進(jìn)行包裝。若采用真空包裝,可延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

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