電加熱夾層鍋茄子白菜炒鍋酒店食堂應(yīng)用范圍簡(jiǎn)述： 糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
  糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。
  飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過(guò)濾器，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
  蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。
  罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。
  醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。

電加熱夾層鍋茄子白菜炒鍋酒店食堂不銹鋼電加熱夾層鍋產(chǎn)品特點(diǎn)

1、受熱面積大；
2、熱效率高；
3、加熱均勻；
4、加熱的速度快、液料沸騰時(shí)間短；
5、外型美觀、安裝容易、使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛；
6、按是否帶攪拌可分為攪拌夾層鍋和不攪拌夾層鍋，按加熱方式可分為電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋；
7、碳鋼夾層鍋造價(jià)比不銹鋼夾層鍋低；
8、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304316L不銹鋼材料制造（符合國(guó)家衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）；后者只有內(nèi)鍋體采用304316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）；