電磁蒸爐灶以燒開水計，約7分鐘2升開水，電費約5分錢（以北京市每度電0．39元計），而用天然氣每走一個字則要1.7元；如果要用電飯煲燒開水，2升水以 700W功率的鍋計，則要 20分鐘以上。此外，電磁爐售價較低，在北京市面上，像1600W功率的爐子200多元，而且還送鍋具。比微波爐的價格還低。對于居室狹小的用戶來說，電磁爐節(jié)省地方，一些外地打工人員，用時把它從床下拿出，用完再塞進去，什么爐具能有這么便利呢？

電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實現(xiàn)無級調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實際使用時就感覺不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設(shè)計一種湯汁外溢自動關(guān)機的功能,這樣使用起來才更為理想。

電磁蒸爐灶產(chǎn)生的磁場由于不可能*被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。