斬拌機(jī)產(chǎn)品介紹：

 斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，*，輔料一起攪拌均勻該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的

設(shè)備廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅(jiān)果類的粉碎加工。

斬拌機(jī)特點(diǎn)：

1選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-4500轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)。該機(jī)噪音小，效率高，

2 斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋經(jīng)加工中心一處成型。為全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。

3 斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。

4主軸經(jīng)高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速運(yùn)行狀態(tài)下，運(yùn)行平穩(wěn)、無噪音，斬刀與斬拌鍋間隙小于1.5mm，確保斬拌效果。5.該產(chǎn)品采用防水電腦控制器，使用安全可靠

6.配有出料器，出料方便、干凈。

斬拌機(jī)可對(duì)肉類，果菜蔬，海產(chǎn)品及調(diào)味品，進(jìn)行深加工，刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤。 

該斬拌機(jī)*采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝*、設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。

特點(diǎn)

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)**合理。

　　1、千頁豆腐高速斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

　　2、千頁豆腐高速斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

　　3、千頁豆腐高速斬拌機(jī)刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

　　4、千頁豆腐高速斬拌機(jī)選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。

　　5、千頁豆腐高速斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

　　6、千頁豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

　　7、機(jī)械選擇的斬鍋*變形。

　　二：千頁豆腐斬拌機(jī)作用：

　　1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。

　　2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時(shí)不易出油。

　　3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高

　　選擇一款好的斬拌機(jī)，應(yīng)該從以下幾點(diǎn)考慮：

　　1.斬刀：不同材質(zhì)的斬刀針對(duì)不同的加工產(chǎn)品如九鉻珪材質(zhì)一般用于斬肉，鋒刃快、斬切產(chǎn)品速度快不會(huì)影響產(chǎn)品的口感；千葉豆腐產(chǎn)品則需要采用不銹鋼斬刀。

　　2.斬速：一般斬拌機(jī)的斬刀速度在3000轉(zhuǎn)，根據(jù)不同的工藝要求，可高到4500轉(zhuǎn)。肉制品的斬切速度要求不高，但千頁豆腐等產(chǎn)品的要求比較高點(diǎn)，一般采用變頻、皮帶輪調(diào)節(jié)來提高斬刀的轉(zhuǎn)速，斬刀的轉(zhuǎn)速可以通過變頻器上面顯示。

　　3.斬鍋：斬鍋的材質(zhì)要求304材質(zhì)，很多公司采用201材質(zhì)。由本公司自己加工生產(chǎn)，工藝精細(xì)。

　　4.防震：尤其是加入了變頻器的斬拌機(jī)，由于變頻器怕潮、怕震的特點(diǎn)，所以設(shè)備需要加入防震、防潮措施，震動(dòng)程度可以開機(jī)通過設(shè)備的上蓋看出。

　　5.電器：采用正泰電器，全國保修，比較容易找到配件，防潮性能好。

　　6.板材：整機(jī)板材包括架體都是使用的全鋼材質(zhì)，堅(jiān)固耐用，使用壽命長。

變頻調(diào)速斬拌機(jī)刀片的高速旋轉(zhuǎn)與料盤的旋轉(zhuǎn)同時(shí)進(jìn)行，使原料均勻的被斬碎或成泥狀，
并能使各種原料均勻的混合在一起達(dá)到好的乳化效果。
香腸火腿斬拌機(jī)變頻調(diào)速斬拌機(jī)多種速度配合使用可以達(dá)到更加理想的斬拌效果，
變頻調(diào)速斬拌機(jī)自動(dòng)出料的使用使工作更輕松，工作效率更高。

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，
同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻。
可生產(chǎn)肉丸，烤腸類，千頁豆腐，魚豆腐等火鍋料，
雞蛋干等休閑食品，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所*的肉類加工機(jī)械。

具體配置及優(yōu)勢(shì)：

1、型號(hào)：80型變頻，一次*裝料：50-60kg；

2、*：天津定制；材質(zhì)為：4le13。

3、變頻器：定制易驅(qū)牌。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；

4、電機(jī)：國標(biāo)開元銅線變頻電機(jī)；

5、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。千頁豆腐腐蝕性大，一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用；

6、軸承：瑞典SKF軸承；

7、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過動(dòng)平衡；

8、出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機(jī)不能做到*出料；

9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；

10、電器元件：法國施耐德品牌；

11、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)；

12、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：13.95KW，電源電壓：380V，外形尺寸：1820*1380*1260mm。

質(zhì)量保證：

l 隨機(jī)配備一套易損部件。

l 整機(jī)保修1年（易消耗部件、人為損壞或不可抗力因素致?lián)p除外）。。

l 公司定期回訪客戶，并可以根據(jù)用戶各種需求有針對(duì)性的為用戶設(shè)*符合其生產(chǎn)需要的*產(chǎn)品。

對(duì)客戶負(fù)責(zé)公司專設(shè)售后服務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備在短的時(shí)間內(nèi)以速度解決用戶實(shí)際使用過程中出現(xiàn)的各種問題，為用戶提供終生優(yōu)質(zhì)服務(wù)