隧道式液氮速凍機(jī)

該設(shè)備利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品，液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于各類食品。

液氮速凍機(jī)為隧道式，保溫板為聚氨脂泡沫保溫層，雙面不銹鋼面板，物料傳送為不銹鋼網(wǎng)帶，由調(diào)速電機(jī)驅(qū)動(dòng)，設(shè)備可升降，在維護(hù)、清理時(shí)可升高。

隧道由預(yù)冷段、噴淋段、均溫段構(gòu)成。預(yù)冷段主要是使物料適度預(yù)冷，以充分利用液氮汽化后的顯熱，并避免深凍時(shí)溫差過(guò)大，使較厚的物料出現(xiàn)裂紋傾向；噴淋段是在液氮罐的壓力下，通過(guò)噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，進(jìn)行快速凍結(jié)，均溫段使物料表面未*汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低溫氮?dú)庥膳艢怙L(fēng)機(jī)抽出，物料在不銹鋼網(wǎng)帶上與低溫氮?dú)馔ㄟ^(guò)風(fēng)機(jī)攪動(dòng)和排汽風(fēng)機(jī)抽吸，進(jìn)行逆流換熱。 速凍1kg食品，液氮消耗量為0.6—1kg之間，視物料品種和大小不同而異，氮在空中含量75％，液氮一般是制氧的副產(chǎn)品，氣化后還原于大氣，對(duì)環(huán)境無(wú)污染。

由于凍結(jié)時(shí)間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小得多。目前，在國(guó)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、餡餅、漢堡包等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。

主要技術(shù)指標(biāo):

●控溫范圍：-190℃～室溫

●隧道長(zhǎng)度：1200  mm × 9000  mm

●降溫速率：≤30℃/min

●升溫速率：≤10℃/min

●冷凍產(chǎn)量：500-1000kg/h

●控溫方式：智能化控制

●配電規(guī)格：380V/50Hz

●整機(jī)功耗: ≤5KW

產(chǎn)品功能及特點(diǎn)：

●內(nèi)置高速風(fēng)機(jī)，用于佳的換熱效果

●不粘連網(wǎng)帶，帶刮板，不銹鋼304材質(zhì)，模塊化設(shè)計(jì)便于產(chǎn)量擴(kuò)展

●優(yōu)秀的高品質(zhì)衛(wèi)生設(shè)計(jì)，設(shè)備可升降，方便清洗，防止交叉污染

●傳輸帶速度可調(diào)，兩種標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)帶可選擇：0.8m、0.25m

●*的控制系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單

●均溫風(fēng)扇方便清潔

●可調(diào)整的立柱底座

●標(biāo)配氧氣監(jiān)控系統(tǒng)

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