所謂*廚房，是將菜品用冷藏車(chē)配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。采用*廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。*廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。

整套*廚房生產(chǎn)線-運(yùn)營(yíng)方案運(yùn)作流程李經(jīng)理是北京一家辣椒醬廠的老板，辣椒醬廠經(jīng)營(yíng)了很多年，一直處于上升的階段，前段時(shí)間，李經(jīng)理的公司擴(kuò)大規(guī)模，經(jīng)人介紹來(lái)到了我們公司，經(jīng)過(guò)考察了解之后，李經(jīng)理對(duì)我們的*廚房炒鍋生產(chǎn)線非常滿意，李經(jīng)理說(shuō)我們公司的產(chǎn)品不但質(zhì)量好做工精致，而且價(jià)格也很合理，回到北京之后，李經(jīng)理就和我們公司簽訂購(gòu)買(mǎi)合同運(yùn)營(yíng)方案運(yùn)作流程。

整套*廚房生產(chǎn)線的主要功能：
1、集中采購(gòu)功能：中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計(jì)劃后，結(jié)合中心庫(kù)和市場(chǎng)供應(yīng)部制定采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)一向市場(chǎng)采購(gòu)原輔材料。
2、生產(chǎn)加工功能：中心廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購(gòu)來(lái)的原輔材料加工成成品或半成品。
3、檢驗(yàn)功能：對(duì)采購(gòu)的原輔材料和制成的成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，做到不符合原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過(guò)程，不符合的成品或半成品不出*廚房。
4、統(tǒng)一包裝功能：在*廚房?jī)?nèi)，根據(jù)連鎖企業(yè)共同包裝形象的要求，對(duì)各種成品或半成品進(jìn)行一定程度的統(tǒng)一包裝。
5、冷凍儲(chǔ)藏功能：中心廚房需配有冷凍儲(chǔ)藏設(shè)備，一是儲(chǔ)藏加工前的原材料，二是儲(chǔ)藏生產(chǎn)包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。
6、運(yùn)輸功能：中心廚房要配備運(yùn)輸車(chē)輛，根據(jù)各店的要貨計(jì)劃，按時(shí)按量將產(chǎn)品送到連鎖門(mén)店。
7、信息處理功能：*廚房合格連鎖店之間有電腦網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)了解各店的要貨計(jì)劃，根據(jù)計(jì)劃來(lái)組織各類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工運(yùn)營(yíng)方案運(yùn)作流程。

整套*廚房生產(chǎn)線建造*廚房有三個(gè)好處：
1、是可以克服生產(chǎn)成本居高不下，使大規(guī)模降低成本的愿望成為可能。
2、是使成品在質(zhì)量、口味上的統(tǒng)一性更為明顯，整套*廚房生產(chǎn)線這樣的快餐配送在概念上更接近于標(biāo)準(zhǔn)化范疇。
3、是可以把“*大廚房”作為主要投資與技改方向，從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財(cái)力和物力，這樣就簡(jiǎn)化了科技投入的運(yùn)作過(guò)程，使“好鋼用在刀刃上”運(yùn)營(yíng)方案運(yùn)作流程。

整套*廚房生產(chǎn)線廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，更是備受餡料醬生產(chǎn)企業(yè)、肉制品熟食企業(yè)、調(diào)味品企業(yè)等加工業(yè)的青睞，是提高食品加工質(zhì)量、縮短加工時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備運(yùn)營(yíng)方案運(yùn)作流程。

整套*廚房生產(chǎn)線售后服務(wù)承諾：作為設(shè)備供應(yīng)商，我公司對(duì)所提供的產(chǎn)品均為廠家原廠原包裝，符合同家?并提供產(chǎn)品技術(shù)資料(包含安裝說(shuō)明書(shū)，產(chǎn)品裝箱目錄、產(chǎn)品口中文使用說(shuō)明書(shū)、合格證及保修憑證等)。保修期內(nèi)因設(shè)備性能故障維修兩次仍不能正常使用的，我司無(wú)償更換新設(shè)備運(yùn)營(yíng)方案運(yùn)作流程。