真空預(yù)冷是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲存等。真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。真空預(yù)冷處理不是簡單的降溫手段，而是運(yùn)用了真空的特殊環(huán)境實現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)-熟食保鮮柜特點然而要保持果蔬的質(zhì)量與貯藏性，僅僅依靠采后的技術(shù)措施是難以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的，因為果蔬的質(zhì)量狀況。生理特性及其貯藏性等是在田間變化多端的生長發(fā)育條件下形成的。這個時候就需要咱們的真空預(yù)冷機(jī)來進(jìn)行降溫保鮮了，經(jīng)過真空預(yù)冷的果蔬可以延緩衰老，延長貯藏時間，大大地提高貯藏品質(zhì)熟食保鮮柜特點。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)降溫速度的比較傳統(tǒng)冷卻方式降溫速度受制于多種外界因素，如壞境溫度，水溫，場地面積大小等，存在冷卻處理時間長、降溫均勻性差、對被冷卻物品造成局部損傷、單位處理量有限等不足，因而無法達(dá)到快速、均勻降溫的保鮮效果。 真空預(yù)冷機(jī)的降溫速率取決于物品的表面積與體積之比和真空抽取的速度。其中，真空抽取速度可通過預(yù)冷機(jī)的設(shè)置決定。所以，傳統(tǒng)冷卻速度緩慢，而真空預(yù)冷降溫速度快，通常只需25分鐘左右即可將物品降至適合儲藏溫度熟食保鮮柜特點。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)技術(shù)就是在低壓環(huán)境下，使食品的一部分水分蒸發(fā)帶走蒸發(fā)潛熱，從而使食品的剩余部分溫度降低。采收后的生鮮果蔬的生理變化的影響因素主要有溫度、濕度、環(huán)境氣體、包裝和機(jī)械損傷等，這些因素會引起重量“流失”、體形、顏色、光澤消退…。一般而言，果蔬采收后的呼吸形態(tài)分為兩種：是躍變型的，非躍變型的，蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)前者躍變型在成熟時呼吸強(qiáng)度達(dá)到峰值，此時果實的風(fēng)味品質(zhì)佳，然后呼吸強(qiáng)度下降，果實隨之衰老(乙烯會促使躍變型果實的呼吸高峰提前到來，促使提前成熟、衰老)，比如蘋果、香蕉、桃子、芒果等等就是這一類的熟食保鮮柜特點。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)如處理能力與配置合理，使用環(huán)境不惡劣、配件不以次充好，真空快速預(yù)冷機(jī)運(yùn)行時非常穩(wěn)定的，平時注意真空快速預(yù)冷機(jī)維護(hù)/保養(yǎng)：如日常清潔，真空油低于MIN線需更換，壓縮機(jī)氟利昂規(guī)定期限更換，定期用高溫蒸汽對真空管、捕水器等進(jìn)行高溫滅菌等。真空快速預(yù)冷機(jī)用于當(dāng)?shù)厥卟嘶貙π迈r蔬菜的預(yù)冷保鮮，與氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)一起使用可以將有機(jī)蔬果快速預(yù)冷至冷藏溫度（0℃-4℃），進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝后，通過冷鏈鎖鮮地交付給食客手中熟食保鮮柜特點。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)售后服務(wù)承諾：嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行三包，嚴(yán)格按照廠家質(zhì)保期進(jìn)行質(zhì)保。對本次項目所采購的貨物如因質(zhì)量問題，“三包”承諾如下：①七日內(nèi)免費退貨。 ②八至十五日免費換貨。在產(chǎn)品的質(zhì)量保證期內(nèi)，我方對產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)，并承擔(dān)由此造成的所有經(jīng)濟(jì)損失。產(chǎn)品超過質(zhì)量保證期以后，產(chǎn)品出現(xiàn)故障需要維護(hù)，我公司負(fù)責(zé)免費維護(hù)熟食保鮮柜特點。