1.多功能制冷設備~山楂真空冷凍干燥機的工作原理：開機后將物料投入物料箱內進行冷凍.物料的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結，達到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍，達到物料冷凍干燥要求。

2.多功能制冷設備~山楂真空冷凍干燥機：由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如或失去生物活力。干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的形狀。在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小，保持原有營養(yǎng)成分。干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產品能*保存而不致變質。在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的形狀。由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。