本文以食品凍干機的真空系統(tǒng)為對象，研究如何對真空系統(tǒng)進行維護及故障診斷。主要從真空系統(tǒng)主要部件、日常維護項目、專業(yè)保養(yǎng)項目和其他注意事項等方面進行了闡述。重點介紹了維護的具體方法和注意事項，以及故障診斷的方法和解決方法。
真空系統(tǒng)是食品凍干機的重要組成部分之一，一般包括旋片式真空泵或干泵和羅茨泵加速抽真空。真空系統(tǒng)通過不銹鋼管路與冷凝器連接，在靠近冷凝器的位置處安裝有氣動蝶閥，將冷凝器與真空系統(tǒng)隔開。
真空系統(tǒng)的作用是建立真空，給冰的升華制造環(huán)境和條件。真空系統(tǒng)的真空度的高低直接影響制品的升華速率，真空系統(tǒng)要求其自身具有較低的泄漏率。真空控制的精度直接影響到制藥工藝的運行。
真空系統(tǒng)主要部件
1.旋片式真空泵
轉(zhuǎn)子以一定的偏心裝在泵殼內(nèi)并與泵殼內(nèi)表面的固定面靠近，在轉(zhuǎn)子槽內(nèi)裝有兩個(或兩個以上)旋片。當轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)時，旋片能沿其徑向槽往復滑動且與泵殼內(nèi)壁始終接觸。
旋片隨轉(zhuǎn)子一起旋轉(zhuǎn)，可將泵腔分成幾個可變?nèi)莘e。它是利用油類密封各運動部件之間的間隙，減少有害空間的一種旋轉(zhuǎn)變?nèi)菡婵毡?。這種泵通常帶有氣鎮(zhèn)裝置，故又稱氣鎮(zhèn)式真空泵。
2、干式真空泵
工作原理和旋片式真空泵工作原理相同，通過容積的變化來實現(xiàn)吸排氣。干泵的容積變化通過螺桿式、爪式等來改變的，并且不需要油來密封。但大多干泵的極限真空達不到使用要求，只能通過配合羅茨泵使用才能達到效果。
3、羅茨泵
也叫機械增壓泵，是一種旋轉(zhuǎn)式容積真空泵，二個8字型轉(zhuǎn)子與泵腔保持一定的間隙，通過一對同步反向旋轉(zhuǎn)齒輪使二個轉(zhuǎn)子在泵腔內(nèi)旋轉(zhuǎn)時互相不接觸并保持一定間隙。
羅茨泵工作時，由于轉(zhuǎn)子和泵腔、轉(zhuǎn)子和轉(zhuǎn)子之間有一定的間隙(0.1-0.15mm)，互相不接觸，允許轉(zhuǎn)子高速轉(zhuǎn)動，具有很大的抽速。但一般不能直接抽大氣壓。部分品牌的泵由于特殊的設(shè)計，可以在大氣壓下啟動。但出于對泵的保護，一般還是采用延時啟動。
4、真空測量裝置
真空規(guī)管(電阻式真空計)，屬于皮拉尼真空計，可以直接輸出2-10V的直流電壓。通過其電路設(shè)計和程序確定，確保輸出的直流電壓和真空度指示值一一對應(yīng)，在觸摸屏直接顯示出真空度的讀數(shù)?，F(xiàn)在觸摸屏能顯示的讀數(shù)為0.1-999.9Pa。另外 ，該規(guī)管既能承受負壓力也能承受正壓力。
5、油過濾器
真空泵油過濾器臟了應(yīng)更換，有的真空泵上裝有指示儀表。過濾器暢通時，食品凍干機指示在綠色區(qū)域；如被污物堵塞，儀表指在橙色和紅色區(qū)域；當指示在紅色區(qū)域時，表示需要更清洗或更換真空泵油過濾網(wǎng)。
