低溫冷風干燥機是一項對食品護色、保鮮、保質的高新加工技術。用凍干技術加工的食 品為凍干食品。目前凍干食品在歐美、日本市場迅速流行，凍干脫水后的蔬菜、肉類、水產、調料等，除應用于宇航、登山、采礦等行業(yè)外，也已廣泛進入餐館和家庭。
由于凍干食品在市場的價格是熱風干燥脫水食品的4倍—6倍，正成為貿易的大宗食品。 我國是農業(yè)大國，有豐富的蔬菜、肉食及水產資源，長期以來，我國的農牧產品一直徘徊 在出口原料或初級加二階段。凍干食品的技術含量高，凍干食品已被國內外廣大消費者*為次的脫水食品，而且正在廣泛地應用到食品行業(yè)的各個領域。
低溫冷風干燥機的開發(fā)研究被列為我國的九五重點推廣項目，使得我國的凍干機開發(fā)研究進入了新的時期。發(fā)展我國的凍干食品產業(yè)，必須開發(fā)我國的食品凍干設備。雖然目前低溫冷風干燥機的巨大的能耗、凍干品合格率低下、凍干周期長等問題還制約著真空冷凍干燥設備的發(fā)展。但是隨著技術的進步、人們的努力，必定會引起食品凍干機的技術進步，誕生出自動化程度高、凍干周期短、產品合格率高、能耗低的食品凍干機。
干燥時一般采用二段帶式干燥機串聯使用，即分成進料段與出料段。進料段由于物料含水分較高，透氣性差，因此采用鋪料厚度薄，運行速度較快，干燥溫度也較高。根據物料的性質，溫度-般在120左右。 由于物料大部分水分在進料段脫去，進入出料段的物料水量教少，物料透氣也好，而且物料含水性質主要是內部水份需要有一定的干燥時間， 故網帶行走應放在較慢位置，料層加厚。根據物料的性質，干燥溫度不能超過物料承受溫度。干燥機箱內的溫度有測溫點通過電磁閥控制蒸氣的進行量，從而達到控制溫度的目的。通過兩段干燥，更好的發(fā)揮了帶式低溫冷風干燥機機的性能。干燥后的物料含水均勻、色澤、強度、光澤等與其它干燥設備烘干燥的產品質量有較大的提高。
低溫冷風干燥機特點
1、可以調節(jié)空氣量、加熱溫度、物料停留時間及加料速度以取得*干燥效果。
2、設備配置靈活，可使用網帶沖洗系統及物料冷卻系統。
3、大部分空氣循環(huán)利用，高度節(jié)省能源。
4、*的分風裝置，使熱風分布更加均勻，確保產品品質的一致性。
5、熱源可采用蒸氣、導熱油、電或燃煤（油）熱風爐配套。
