品類 | 隧道式 |
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微波是電磁波,針對(duì)米飯內(nèi)的水分子直接介電加熱,對(duì)烹飪后的食品色澤,口感破壞很少,營(yíng)養(yǎng)損失低。盒飯的餐盒屬于非極性物質(zhì)不吸收微波。米飯、蔬菜和肉類都屬于極性分子,在微波場(chǎng)的作用下,極性分子以24.5億次的頻率進(jìn)行劇烈振蕩,運(yùn)動(dòng)摩擦把微波能轉(zhuǎn)為化飯菜的熱能。這個(gè)是微波對(duì)盒飯加熱的基本原理。
山東立威微波設(shè)備有限公司 |
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參考價(jià) | ¥ 48500 |
訂貨量 | 1 件 |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn) |
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更新時(shí)間:2023/02/28 15:12:04瀏覽次數(shù):544
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香菇粉烘干機(jī)微波去水分設(shè)備
盒飯進(jìn)入微波加熱箱體后,微波能穿透入盒飯內(nèi)部進(jìn)行加熱,內(nèi)外同時(shí)加熱,不需要依靠空氣來導(dǎo)熱,在相對(duì)密閉的不銹鋼腔體中直接作用于食品上。加熱后盒飯溫度一般達(dá)到75度。因10℃~60℃屬于細(xì)菌滋生的危險(xiǎn)紅色溫度,盒飯加熱后需要配送到客戶食用有相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。由于環(huán)境溫度比盒飯溫度低,加熱后盒飯需要裝入保溫箱中保溫。(保溫箱每小時(shí)降溫不得高于5℃);根據(jù)中國(guó)食品藥品監(jiān)督局(簡(jiǎn)稱FDA)對(duì)團(tuán)膳食用規(guī)定,當(dāng)盒飯溫度加熱到75度后才能配送,因?yàn)楫?dāng)食品的溫度處在20℃~40℃時(shí)細(xì)菌會(huì)快速繁殖造成食品的隱患。而真空保溫箱的制造標(biāo)準(zhǔn)是在0-5℃的自然環(huán)境下內(nèi)部物料每小時(shí)降溫不得超過5℃。所以國(guó)內(nèi)衛(wèi)生規(guī)定團(tuán)膳盒飯取出加熱須在三小時(shí)內(nèi)食用完畢。
香菇粉烘干機(jī)微波去水分設(shè)備
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