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| 操作方式 | 間歇式 | 傳熱面積 | 12㎡ |
|---|---|---|---|
| 電壓 | 380V | 干燥介質(zhì) | 空氣 |
| 功率 | 7kw | 適用物料 | 多種可用 |
| 外形尺寸 | 4*2.8*2.2mm | 溫度范圍 | 75℃ |
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
產(chǎn)品分類品牌分類
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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
蔬菜烘干機(jī) 濟(jì)南熱泵設(shè)備廠家 菜干是一種傳統(tǒng)食材，以前制作菜干，一方面是為了貯藏過冬季的蔬菜食物，一方面是因?yàn)樵谑卟松L的時(shí)令季節(jié)，蔬菜有余而保鮮困難。智慧的種菜人于是將各種新鮮的蔬菜制成菜干，方便保存，以備不時(shí)之需。然而各地的土壤結(jié)構(gòu)不*一樣，同一種蔬菜口感和營養(yǎng)略有差別，制作菜干的手法也不盡相同，時(shí)至今天，制作菜干的目的已經(jīng)不似往惜只顧填飽肚子，而是以一種食物結(jié)構(gòu)的豐富，食物文化的傳承被延續(xù)下來。
蔬菜加工工藝步驟：
在空氣能熱泵干燥過程中，當(dāng)芥菜與空氣能接觸時(shí)，便會從空氣能中吸取大量熱量，一部分用于芥菜溫度的升高，另一部分用于芥菜中水分的遷移蒸發(fā)。而空氣能不斷地向芥菜傳遞熱量，把芥菜水分蒸發(fā)帶走的過程，就是烘干持續(xù)進(jìn)行的過程。這一過程分要掌握好三個(gè)階段：加熱階段、恒速干燥階段、減速干燥階段。
1、芥菜烘干的加熱階段：
芥菜干燥的初始階段是加熱，溫度宜以40-50℃為宜。首先是芥菜表面的水分吸收能量變?yōu)樗羝蟠罅康恼舭l(fā)出去，這也稱之為芥菜水分外擴(kuò)散，其擴(kuò)散速度與芥菜表面積、空氣流速、溫度和空氣的相對濕度有一定關(guān)系。當(dāng)空氣流速越快、溫度越高，而空氣相對濕度越小，則擴(kuò)散速度快，即芥菜的蒸發(fā)速度快、同時(shí)含水率下降，干燥速度加快。
2、芥菜的恒速干燥階段：
當(dāng)芥菜溫度升高到空氣能的濕球溫度，從空氣能中吸收的熱量全部用來蒸發(fā)水分時(shí)，這時(shí)干燥速度保持恒定，進(jìn)入了烘干的第二階段，在恒速干燥階段大部分芥菜蒸發(fā)水分為游離水。
芥菜、青菜等蔬菜中的水分以通常以游離水、膠體結(jié)合水、化合水三種不同的狀態(tài)存在，大部分游離水和膠體結(jié)合水在干燥過程中除去，芥菜中水分的蒸發(fā)速度快慢，不*取決于干燥空氣的溫度，而是取決于空氣的濕度。相對濕度越低，水分遷移蒸發(fā)就越快。
3、芥菜的減速干燥階段當(dāng)芥菜或蔬菜水分蒸發(fā)率達(dá)50-60%左右時(shí)，游離水很大程度的減少，開始蒸發(fā)一部分膠體結(jié)合水，而這時(shí)芥菜內(nèi)部水分?jǐn)U散速度減慢，比其表面的水分汽化速度還慢，這個(gè)階段稱之為芥菜的減速干燥階段。這一階段，熱泵芥菜烘干機(jī)運(yùn)作中的空氣能所提供的熱量一部分用于芥菜干水分進(jìn)一步蒸發(fā)，另一部分則仍對半干的芥菜進(jìn)行加熱處理，使其溫度逐漸升高，水分含量達(dá)到一個(gè)平衡含水率，當(dāng)芥菜干含水率為15%左右，停止水分蒸發(fā)，干燥完成。
以一套7P芥菜干烘干機(jī)為例，烘干1300斤左右的蔬菜菜，根據(jù)初始含水率的不同，整個(gè)干燥過程8-15小時(shí)完成。干燥的蔬菜的水分含量準(zhǔn)確、穩(wěn)定、各個(gè)部位都能干燥均勻。烘干成本約0.2-0.5元。芥菜烘干機(jī)，對于梅菜、白菜、青菜、大頭菜、萵筍、貢菜、蒜片、姜片、馬齒莧、蕨菜、槐花、欖錢等各種蔬菜、野菜的烘干制作均能做到節(jié)能、環(huán)保、高效、自動化操作。
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