辣椒段的大批量生產(chǎn),對其烘干有一定的要求性,在保證顏色不變的情況下,把水分降到低辣椒產(chǎn)業(yè)即將全面爆發(fā) 市場機遇無限提及辣椒產(chǎn)業(yè)群,具有特色的當屬貴州省了。據(jù)悉,貴州省常年栽培辣椒面積500萬畝左右,約占中國的20%,產(chǎn)值150億左右。 辣椒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)源頭正在逐步實現(xiàn)機械化,開始采用播種機、收獲機;儲藏環(huán)節(jié),保鮮庫、烘干房成為了基本配置;加工環(huán)節(jié)中,各類果蔬清洗設備、色選設備、包裝設備都被廣泛應用。在保障生產(chǎn)質量和數(shù)量的同時,辣椒深加工的安全問題被凸顯。例如,在晾干上,已經(jīng)逐漸淘汰了自然曬干的傳統(tǒng)方式,排除天氣因素,辣椒晾曬中的無菌無污染開始得到重視。由此,辣椒烘干機或小型烘干房設備成為了辣椒深加工的選擇之一。但鮮辣椒經(jīng)過一次烘干后,要想再快速烘干建議使用微波烘干設備,微波烘干辣椒段同時殺菌殺蟲卵,效果非常好,現(xiàn)已有多家企業(yè)已使用,得到了廠家企業(yè)的認可和贊譽。
辣椒段微波烘干設備特點:
1、微波節(jié)能高效。微波是直接對物料進行作用,因而沒有額外的熱能損失,爐內的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱,所以熱效率*,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善,與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%。
2、微波時間短,效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內部里外同時使物體在很短時間內達到均勻加熱殺菌,大大縮短了干燥殺菌時間,從而更能提高產(chǎn)量。
3、殺菌效果好。實踐證明,利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌,在80~90℃細菌總數(shù)大大降低,時間只需2~8分鐘。速度快,時間短,因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風味。
4、辣椒制品殺菌設備易于控制,工藝。與常規(guī)方法比較,設備即開即用;沒有熱慣性,操作靈活方便;微波功率可調,傳輸速度可調。在辣椒碎微波殺菌設備中,無廢水、廢氣、廢渣,是一種安全無害的。
5、延長保質期。經(jīng)微波殺菌處理的物料,可延長半年保質期,對提高產(chǎn)品質量及延長儲存周期有顯著的效果。
辣椒段微波烘干設備是我公司針對辣椒制品開發(fā)的一款烘干滅菌設備,現(xiàn)有多家韓國企業(yè)和國內企業(yè)采用,贏得客戶贊譽。其特點:高效節(jié)能、滅菌效果好、(達到出口標準)操作簡單,維護費用底、安全衛(wèi)生。該設備保修一年,(保修期間不收任何費用),*技術服務!
濟南辣椒二次烘干設備優(yōu)勢:
1:殺菌時間短:
一般情況,大腸桿菌和常見的微生物用微波加熱6分鐘。加熱到中心溫度60—68℃就能殺死。比傳統(tǒng)的高溫消毒,巴士滅菌迅速,。
2:滅菌效果好: 經(jīng)微波滅菌后,大腸桿菌可控制在每30個/100克以內。用微波處理的辣椒中的細菌指數(shù)可*達到食品衛(wèi)生標準。并且能保證原有色,香,味;破壞營養(yǎng)成分很少,產(chǎn)品口感好。
3:操作安全,方便:可以減少操作人員,改善勞動條件,減輕勞動強度。
4:微波泄漏功率:符合國家安全標準。
濟南辣椒二次烘干設備的特點:
低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味,微波能穿透物料內部,頻率為2450MH,以每秒24億5千萬次振蕩,通過特殊的熱和非熱效應殺死細菌,與常規(guī)熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時間,就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明,一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌,在80~90℃細菌總數(shù)大大降低,時間只需2~3分鐘。速度快,時間短,因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風味。延長保質期,對提高產(chǎn)品質量有顯著的效果。