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微波烘焙設(shè)備按生產(chǎn)工藝分類
微波烘焙設(shè)備是集合干燥、烘烤、殺菌于一身的產(chǎn)品，適用于各種干貨類食物的烘焙、炒制，它能夠達到完美的干燥效果，干燥工藝異于常規(guī)。設(shè)備烘焙溫度低，烘焙后不會影響產(chǎn)品色澤和品質(zhì)，不會破壞產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，烘焙過的產(chǎn)品顆粒飽滿，香脆誘人，在達到對產(chǎn)品良好的加工下，還可以提升產(chǎn)品的色澤，香味，讓產(chǎn)出的產(chǎn)品酥脆可口，令人垂涎三尺。
該工藝將大豆經(jīng)分揀機分選后，置入微波后，使大豆自身溫度上升，達到脫浸豆腥和殺菌的效果。脫腥后的整粒大豆經(jīng)脫皮后由粉碎機磨成粉后包裝。其特點：生產(chǎn)周期短、設(shè)備投資少、大豆利用率高、脫腥、能源消耗低、自動化程度高、生產(chǎn)成本低。除大豆皮外，全部蛋白質(zhì)都予保留。其加熱所需溫度在100℃左右，加熱時間在數(shù)分鐘內(nèi)即可起到脫腥、殺菌作用。
微波烘焙設(shè)備適合用于核桃、黑芝麻、綠豆、黃豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、南乳花生、花生、紅棗、蓮子和栗子、腰果、核桃仁、蘇子、松子、小米、大米、蕎麥、黃豆、黑豆、高粱等烘烤烘焙。具有烘烤均勻，、烘烤快速均勻； 烘烤同時能殺菌，殺菌*；烘烤后的產(chǎn)品酥脆、無焦糊味道，溶水性能好；節(jié)能高效，比遠紅外設(shè)備節(jié)電30%以上；安全衛(wèi)生，無污染；操作靈活方便，易于控制，占地面積小。
微波烘焙設(shè)備按生產(chǎn)工藝分類：
1.面包類：包括主食面包、聽型面包、硬質(zhì)面包、軟質(zhì)面包、果子面包等。
2.餅干類：有粗餅干、韌性餅干、酥性餅干、甜酥性餅干和發(fā)酵餅干等。
3.糕點類：包括蛋糕和點心，蛋糕有海綿蛋糕、油脂蛋糕、水果蛋糕和裝飾大蛋糕等
微波烘焙設(shè)備針對帶殼鹽焗、奶牛味、掛糖漿和原味核桃仁的烘干、殺菌加工。核桃仁微波烘焙機無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染，易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標準。