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雞精顆粒殺菌設備為什么用微波呢
雞精顆粒殺菌設備也叫雞精滅菌機，是一種新型環(huán)保殺菌設備，現(xiàn)已廣泛用于調味品的烘干、殺菌過程中，該設備采用微波殺菌原理，微波是頻率從300MHz~300GHz的電磁波微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉化為熱能的過程。微波殺菌是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死亡。從生化角度來看，細菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用。實踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產品品質保持、產品保質期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢。
雞精顆粒殺菌設備為什么用微波呢 微波雞精顆粒殺菌設備在調味品（雞肉香精、牛肉香精、豬肉香精、酵母精、海鮮精、海鮮高湯精、海鮮高湯粉、排骨精、排骨高湯精、排骨高湯粉、香辛料、辣椒粉）等的加熱、干燥與殺菌處理。也適用于對脫水蔬菜、海產品香料（海帶、紫菜、魚、蝦）的干燥。香料的加工工藝：濃縮膏狀物、進料系統(tǒng)、進料能量抑制器、微波干燥器、出料能量抑制器、冷卻系統(tǒng)、出料打碎系統(tǒng)。
雞精顆粒殺菌設備為什么用微波呢 雞精顆粒微波殺菌設備特點：
1.殺菌時間短，產品的香味濃厚。
2.殺菌溫度低、均勻，產品的色澤亮麗。
3.選擇性加熱。因為水分子對微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。
4.殺菌脫水的水氣方向由內到外。所以，微波殺菌具有膨化作用，對后續(xù)的粉碎大有幫助。
5.節(jié)能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率*，生產環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30％。
6.易于控制，工藝。與常規(guī)方法比較，設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便。
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