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豬皮微波膨化機(jī)設(shè)備—告別油煙時(shí)代
豬皮膨化制作過程：
1、選取豬皮：選用肉聯(lián)廠煺毛后的光豬皮，無傷疤，無疫病，零碎或完整的均可。
2、浸泡清洗：把鮮豬皮放入水中浸泡30~60分鐘，稍后用竹根刷或塑料刷進(jìn)行刷洗。
3、踢出脂肪：用刀刮除去表面上的污物，別除皮下脂肪，修割傷疤、病痕，4、豬皮造型：切成方塊型，規(guī)格大小控制在300*300厘米寬小塊5、微波干燥膨化：放入微波干燥設(shè)備經(jīng)微波干燥快速后，呈金黃色或棕褐色卷縮的亮塊，然后進(jìn)行微波膨化加工。
6、進(jìn)行分裝：將膨化后的豬皮進(jìn)行分裝儲(chǔ)存。
豬皮微波膨化設(shè)備是純物理工藝法，具有、節(jié)能、環(huán)保等特點(diǎn)，其成品孔狀均勻、色澤黃白，保存了原有營(yíng)養(yǎng)成分，復(fù)水快，長(zhǎng)泡不爛，無油脂，口感好，并且是非油炸，省人工，無油煙，清潔衛(wèi)生，符合有機(jī)食品的理念，相信不久會(huì)有更大的市場(chǎng)。
隨著豬皮加工工藝的日益完善，人們對(duì)于膨化后的豬皮越來越喜愛，不管是紅燒、熘炒、熗，還是配菜、掛漿都可以變出一道美味的佳肴，豬皮經(jīng)微波設(shè)備膨化后能很好的儲(chǔ)存以便日后食用。
那么豬皮膨化到底是什么工藝呢?
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。一般來說豬皮膨化可以通過傳統(tǒng)的油炸進(jìn)行膨化，不過油炸膨化食品油脂成本高，含油量大，油煙大，膨化出來的質(zhì)量差，不利于人類健康。
河南立威經(jīng)過多年對(duì)微波加熱領(lǐng)域的研究發(fā)現(xiàn)，微波對(duì)于豬皮膨化效果很好，從而研發(fā)了針對(duì)豬皮加工的豬皮膨化機(jī)，該膨化設(shè)備代替了傳統(tǒng)的油炸方式，操作簡(jiǎn)單、節(jié)能環(huán)保、安全衛(wèi)生而且營(yíng)養(yǎng)不流失，從此豬皮膨化的告別了油炸時(shí)代。
食譜小百科：
在食用之前，用溫水浸泡兩分鐘，讓膨化后的豬皮大量吸水蓬松軟化，等出現(xiàn)蜂窩狀即可。將水份擠出后，彈性十足、軟嫩清香、風(fēng)味!
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