食品機械設備網
詳細介紹
設備簡介：
整機包括鹽水泵采用SUS304不銹鋼材質。符合HACCP衛(wèi)生標準。 ◇ 可帶骨注射（設有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時，注射針隨之抬起，不受損壞；注射針可方便調節(jié)安裝）。注射針設計*、排列合理，料水可均勻分布在肉塊中，注射率可調，一次注射可達*。
工作原理：
鹽水注射機可將鹽水機及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉機使料液充分的腌漬、滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟、從而提高了肉制品的出品率和改善肉質的嫩度和口感。
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