茄汁沙丁魚罐頭生產(chǎn)線
處理：去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟，充分后洗干凈，瀝水。
鹽漬：按規(guī)定鹽水濃度，時間為10~20分鐘，鹽水與魚的比例為1:1，或采用2%的精制鹽腌制30分鐘，用清水漂洗一次，瀝干水分。
蒸煮脫水：生魚裝罐后，注好鹽水，30到40分鐘，90到95℃蒸煮， 脫水率控制20%為宜，倒罐瀝凈湯汁及時加茄汁。
裝罐—灌湯—排氣及密封-殺菌及冷卻--實罐碼垛—暫存—罐頭卸垛—開箱—裝箱（根據(jù)產(chǎn)量不同，不同頭數(shù)的裝箱機）—封箱—碼垛。
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